位在森林中傳統的太魯閣族住的房子，旁邊一定有幾株香蕉樹，出生部落，也住在部落的那時期，記憶中祖母的家像這一張圖的矮房子，幾株香蕉樹在房子周邊。在香蕉成熟的夏天，一年中的收穫節期，媽媽會做香蕉飯給我們吃，模糊的記憶，在冬季探親旅遊中，看著部落婦女製作，也體驗手作的整的過程，嚐到了我很久很久，也幾乎遺忘的部落美食“香蕉飯”，這一回探親卡娃思賺好大，整鍋被我冷凍後宅配帶回台北，孩子們都吃到了，真開心。

      談起香蕉飯， 雖然沒有竹筒飯熟悉，但母親每一次做好，熱呼呼的給我們吃，香蕉葉裡包著的是小米、糯米和香蕉，野生的香蕉雖經過蒸的過程，那香蕉的香更香。從2017年12月之後，在花蓮、在台北的現在都在嘗試著做，市區買不到新鮮野生的香蕉葉，那就嘗試用一般蒸年糕的方式來做，卡娃思成功了，現在成了我送給朋友的禮物，農曆春節的除夕年夜飯，香蕉飯一定會是我家餐桌上的一道喔！（都市原住民的家，總算有了部落的美食，很驕傲地對自己說：我很棒！哈哈！）

森林中傳統的太魯閣族住的房子🙀

 花蓮縣秀林鄉秀林村
太魯閣族部落
“香蕉飯製作體驗”

看過來......

💗💗💗💗💗💗💗

進入秀林村部落，緊鄰中央山脈的部落屋

 行在花蓮的大馬路上👣

香蕉園到處都是

 

 週末的早晨，已見部落婦女準備好了

 香蕉葉已經洗好了

糯米也浸泡好了

不速之客的我們，加入了 

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

 

 正在用熱水燙的香蕉葉，作用我忘了
應該是軟化香蕉葉及洗淨的作用吧！

（我猜的，只顧做忘記老師說的XD) 💕💕

 

  

香蕉手捏成塊加在水浸泡過一夜糯米

揉捏香蕉，完全溶在糯米裡

 

 這是一份，簡易的包法

還有更好的包法，爾後有機會再來看 

 

本來是旁觀者的小妹，把握機會

“做看看”

沒有帶相機的我，後悔

珍貴畫面

還好沒忘帶手機電力也飽飽的

拍拍，留下紀錄

 香蕉葉有正反面，粗的那面是正面

就是放香蕉飯的正面

 

 呈現鮮綠色的香蕉葉

是剛剛包好的，直接蒸

蒸的時間40-60分鐘

 

 40分鐘後，香蕉葉變了色

香蕉香味僕鼻而來

這還是在戶外呢？

就這麼的香！香！香！

😋😋😋😋😋

      在沒有時鐘ˋ計算時間的年代，部落婦女如何判斷香蕉飯蒸好了呢？這個簡單，老師說，聞到香蕉味的時候，表示熟了，再蒸一下，保證全熟，太魯閣族的婦女很有智慧，從這點確定我所聽聞的，太魯閣族婦女精於野菜的烹調料理，這是不需要懷疑的，只是少有人宣傳。

 等不及放涼

先吃一個

 

念念不忘的滋味

想吃，自己來做

成功了

城市版的太魯閣族部落美食“香蕉糯米飯” 

紫米香蕉販

 

食材：
白色圓形糯米、紫米，共半斤
小米一碗
香蕉，中型大小10-12個

作法： 
1.白色圓形或是長條型的糯米、紫米，洗淨後分別冷水浸泡
   白糯米浸泡4小時、紫米浸泡6-8小時
2.將浸泡過的糯米紫米，水倒出瀝乾後，與洗淨的小米混合
3.香蕉去皮，切成丁，放在瀝淨水分中的混合米中
   使用乾淨的手套將香蕉捏小些，與米混合均勻。
4.蒸的器具，可用陶瓷的大碗或耐熱的強化玻璃保鮮，鋪上一層糯米紙
5.作法3的香蕉混合著米的生的“香蕉飯”，放入4的碗中盤中
   約九分滿即可放入蒸籠。
6. 蒸鍋冷水開始加熱，大火煮開約20分鐘後，轉中火繼續蒸
    整個蒸的過程約40-60分鐘，就熟了，就像蒸年糕一樣

 下面圖示的作品都是我做的喔！
花蓮的親友，吃了不少

台北的親友也都吃過了

大家都說有特色好吃

健康美味、高纖的“香蕉飯” 

香蕉紅藜小米飯 

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“香蕉飯”做法簡單

食材天然，完全沒有食品添加物

主成份：香蕉、糯米(圓或長的都可)、小米

次(副)成分：紫米、紅藜

隨意搭

天然香蕉香氣甜味

微微甜味

作為甜品、正餐都可

來自原住民族太魯閣傳統美食

創意發揮，變化一點

保證純天然手作高纖健康“香蕉飯”

舌尖上滋味像米糕，微甜

回到台北陰冷的天
大家都要注意保暖喔！

香蕉飯當宵夜來吃
哈哈！香甜入眠的夜晚～

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