三吃螃蟹
2010/08/26 08:30
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從朋友那拿了三隻螃蟹, 原本是生猛活跳跳, 可是….等拿到家後….~___~ 原本想吃清蒸, 沒辦法, 只好換個口味吃吃.
先幫螃蟹沐浴淨身
再來解剖
撥開來,
呼呼! 好肥的蟹膏! (看起來亂像海膽的)
三隻都去腮切塊, 弄好備齊. 把蟹殼裡的汁留著(註).
猜猜要作什麼口味勒.
第一吃 芙蓉蟹
先爆香薑片, 放入蟹塊, 蔥翻炒.
加入酒 醬油 糖及適量水和蟹汁後蓋鍋蓋悶煮熟.
最後倒入蛋汁翻炒.
變成這樣
第二吃 三杯螃蟹
麻油入鍋, 爆香薑蒜後, 放入蟹塊.
放入糖, 醬油 蟹汁跟九層塔翻炒.
嘿嘿
第三吃 奶油螃蟹.
爆香洋蔥後放入螃蟹拌炒
螃蟹半熟時, 放入無鹽Butter, 以及Cream後, 改小火煮.
起鍋前放少許鹽跟糖, 勾點薄芡. 然後就裝盤啦~
在配上絲瓜蛤蜊, 今天走海鮮風啦~~
好肥呀!
放上以前吃清蒸的.
這張....此時無聲勝有聲呀~~ 啊~~~
註 以前在美國, 姥姥曾經用清蒸螃蟹流出來的蟹汁作了熱湯麵, 好好吃呀~~ 姥~ 姥~~
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迴響（14） ：
14樓.2010/09/07 23:40秋天大啖螃蟹是人生一大樂事
再溫一壺酒就更正點了^+++++++++++++++^ 熱湯麵比較吸引我的啦~ 維清緝熙 於 2010/09/08 14:06回覆
13樓. 江湖外傳2010/09/07 07:39流出的蟹汁兒,再煮碗熱湯麵.真是讓我流了口水.
老兄不僅會吃,還能做. 真是文武雙全,羨煞我等. 我從小嘴饞, 可是只能動口. 碰到海鮮更是一籌莫展. 最後壹段您的姥姥能把清蒸螃蟹流出的蟹汁兒, 再煮碗熱湯麵.真是讓我流了口水. 這真是把吃的這份精神, 玩兒到家了.這樣的代價就是...我從小就胖呀. T_____T 維清緝熙 於 2010/09/07 15:42回覆
12樓. 成吉思汗的媽2010/09/01 05:08看起來
你有姥姥的遺傳很會做菜ㄚ ~
來做一個蟹膏熱湯麵示範一下吧!!
蟹膏留著吃, 把蟹汁放進去煮啦~~
熱湯麵快好的時候, 把蟹汁倒進去, 如此而已, 很簡單的. ^^
維清緝熙 於 2010/09/01 13:56回覆
11樓. 花蔭深濃2010/08/30 21:51想起了早期父親友人養殖紅蟳！
每年送來一大簍的紅蟳，生猛橫走的！
當時才高中，哪怕膽固醇，一人一晚上吃掉三隻比巴掌大的蟳，那膏真是天下美味！
一人吃三隻.....太幸福了~~ 維清緝熙 於 2010/08/31 18:04回覆
10樓. H2O CO22010/08/29 23:51三吃螃蟹
您應該改行當外科醫師才對！！！我...我....我要是當了外科醫師的話... 有醫療糾紛 鬧上電視的, 一定就是我啦~~ >"<
維清緝熙 於 2010/08/30 16:50回覆
9樓. 寬心2010/08/28 19:18以為走錯了.....
看不到勿盜連，很不習慣呢!
還說呢....這麼一段時間沒發新帖, 也懶的放字在照片上. 沒想到昨天居然發現, 這篇被盜連. \_______________________/ 只好現在把照片改過來了. 維清緝熙 於 2010/08/30 16:48回覆
8樓. behappy2010/08/28 01:44讚讚讚
需要口水兜了.^++++++++++++++^ 言重了. 維清緝熙 於 2010/08/30 16:46回覆
7樓. 蘇鐵2010/08/27 14:04饞
口水都流出來了.
你的手藝真好!
喵在招手,請光臨妖精打鐵舖
不敢 不敢~ 維清緝熙 於 2010/08/27 14:48回覆
6樓. ono2010/08/27 11:48用眼睛吃就好
雖然秋蟹正肥
可惜我沒辦法享受
因為對螃蟹過敏
一試就知啊
~___~ 過敏喔.... 維清緝熙 於 2010/08/27 14:47回覆
5樓. Ywen2010/08/27 11:25哇
你們也太幸福了！我不太愛處理螃蟹，所以我認為：最好吃的螃蟹，就是不用自己動手煮的螃蟹，哈哈.....
最好吃的螃蟹是不用自己動手煮, 然後還有人把殼撥開啦~~~ ^^ 維清緝熙 於 2010/08/27 14:47回覆
