今天來介紹一下滿族的甜點好了. 蘇子葉餑餑又稱粘耗子, 從小在書上讀過, 卻從來沒吃過. (
? 爲啥??) 跟家人提過之後, 得到的答案是… “你不說, 還不知道有這東西勒. 什麼是蘇子葉??” (
我們不是滿人嗎?)
後來才知道, 原來…蘇子葉就是紫蘇. 
. 上網查了做法之後, 就來試試看吧.
材料有紅豆沙, 糯米粉(應該用粘高粱米粉, 只是…這邊…哪來的高梁米粉.)
還有…紫蘇. (好小片)
用溫水和糯米粉後靜置半小時(後來才發覺放半小時好像有點多餘)
蘇子葉洗靜擦乾後, 在放麵糰的一面抹油. 再把糯米糰舖上去.(原來糯米糰很難舖, 得輕輕按~_~)
之後把紅豆沙放上去.
因為很容易裂, 所以用蘇子葉一起包起來.
一共作了八個, 排排放.
剩下的糯米糰, 跟豆沙攪拌後作了兩顆.
大火蒸了15分鐘後, 在悶5分鐘. 準備開鍋吧!!
What!!?? 這是啥!??
包的時候沒包緊, 一蒸就塌了.
唯一一個還保持原狀的.
怎說呢. 喜歡紫蘇味道的朋友, 可以試試看喔. 至於我家勒…嗯….目前為止..好像只有我喜歡紫蘇而已. ~_~
Miyako 要不要來吃一口呀?
PS. 紫蘇有行氣健胃、解毒袪寒，而紫蘇梗有理氣解鬱之效用。對身體不錯喔.
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19樓. 馬丁諾2014/10/11 23:36台灣那甜點是涼的沒錯，所以可以用塑膠葉包起來。
不過不是麻糬，麻糬是糯米皮，那甜點皮是透明的，料想是用番薯粉一類。
可惜這次回臺灣沒吃到. 話說..這在哪有賣呀?
維清緝熙 於 2014/10/19 17:02回覆-
18樓. 馬丁諾2014/10/11 08:20
對不起，看到揭盅之後的真相，忍不住大笑。
這倒讓我想起，台灣很多吃到飽餐廳的甜點中，有一種外型極為相似者，裏頭是豆沙餡兒，外頭用的是番薯粉一類製作所以是透明的，最外頭則是以塑膠樹葉包裹。雖然只有神似，但合理猜想構想的起源跟你這蘇子葉餑餑脫不了關係。
17樓. hui9982010/11/17 10:44教你一招
先燒一小鍋的滾水 把糯米水 倒進去攪成糊狀
然後等涼后 跟乾糯米粉 揉一起成快 再靜置 二十分鐘
這下 糯米成塊 有靭性 如此便可包了
蒸后 就如同 麻吉 一樣了
喔! 好. 下次照您的方式來做. 謝謝啦.
維清緝熙 於 2010/11/18 16:57回覆
16樓. catling2010/05/04 14:23ha ha ha
-_______________________- Yes?
維清緝熙 於 2010/05/05 14:43回覆
15樓. 安姜2010/04/21 04:33哇哈哈哈哈哈哈................
阿哥!安姜欽佩您!! ..........
......................................哇哈哈哈哈哈哈哈哈哈.....
小的不敢~ 小的不敢~
維清緝熙 於 2010/04/22 11:56回覆
14樓. 平平安安2010/04/18 16:46特殊香氣的蘇子葉餑餑
好想吃呢
我没有吃過這個
您真的好棒呢
哎唷~ 別挖苦我啦~ 作的好失敗. T^T 維清緝熙 於 2010/04/19 14:28回覆
13樓. ivy.2010/04/15 11:12藝術
我以為是畢卡索勒
那個紫蘇 應該是麻及蒸好再包吧
葉子一蒸會黃耶
不然剁碎放在餡裡呢?
趴著也有趴著的美....像小太陽耶
用紫蘇包著, 避免互相黏在一起. 沒變黃吧?? 小太陽....呵呵....謝謝安慰. ^^|| 維清緝熙 於 2010/04/18 13:50回覆
12樓. 牛仔3號2010/04/08 14:53黏耗子
說到黏耗子
一年,我去東北朋友家作客(七台河市)
他們做的黏耗子...我突然記不清楚...好像不是用紫蘇葉子包...
不過因為名稱特別,我應該有記筆記下來...(去查一下)
另一種波羅葉餑餑嗎? 維清緝熙 於 2010/04/11 13:02回覆
11樓. 蘇鐵2010/04/07 10:11哈哈
我也是,看到蒸出來的成品時忍不住噗叱大笑.
不知道日本Market裡會不會賣紫蘇粉? 跟糯米粉混在一起先蒸,再拿出來擺到紫蘇葉上包紅豆沙,這樣或許紫蘇的味道就能融入餑餑裡了.
喵在招手,請光臨妖精打鐵舖
用葉子除了味道外, 還有避免粘在一塊呢. 不要笑啦 T^T 我很努力耶.
維清緝熙 於 2010/04/07 15:41回覆
10樓. 姿穎2010/04/06 20:48特殊香氣的蘇子葉餑餑
看起來好像蠻好吃的說"
好可惜喔~!!
只剩一個比較完整可以吃捏~!!
加油喔~!繼續努力..
相信第二次一定會成功..不會糊掉啦..
我也希望勒. 不過下次要找大點的紫蘇才好. 維清緝熙 於 2010/04/07 15:39回覆
