每年這個時候是李子的產季，星期天和朋友約好去藤枝採李子；山上的朋友開著四輪傳動的貨車，奔馳在山間的小路迎風而行，我們坐在沒有坐位的後車箱，一路搖晃，還沒到目的地，頭已經轉暈了。

其實，李子酸吃得並不多，只是前年上山採了李子，帶回家釀了一小瓶李子酒放在櫃子，每開一次櫃子，就聞到酸甜的酒香，等不及完全發酵好，那一小醰酒就被我試喝完了，一直念念不忘那甜美微醺的好滋味，去年因為有事錯過了藤枝紅肉李的產期，今年算好了產季，早就把行程排進行事曆，說什麼也不能再錯過了。

我們今年來得早，李子還沒熟到入口化為糖的甜，可是這樣的熟度，釀酒剛剛好；朋友說：深山裡的李子照顧不容易，索性放任自長，所以是有機的哦！太熟的李子不能放，會過熟；也會因為果實軟又是有機自長，容易讓果蟲在李子上產卵，天氣熱就孵化成蟲。

所以，如果想要和我一樣DIY採果釀酒，千萬別貪甜採太熟的哦。

聽說紅肉李補血，釀成酒應該也有此功效，有點忘了當初是怎麼放比例的，反正就是一層李子，一層糖，一個25P的玻璃瓶，放了八分滿，糖加了約５斤，會不會太甜不知道，等三個月後開封再說啦～希望會成功～

作法分享：

材料：紅肉李、二砂糖

器具：釀酒用大玻璃瓶

作法：

１．         將李子洗淨，因為是有機栽培，所以我只用水沖搓過幾次，挑起一些有蟲蛀過或太熟的(留著吃)

２．         將洗好的李子晾乾（不能殘留水份哦！）後，在李子上劃數刀（因為李子劃刀會比較容易和糖起發酵作用）後，放入洗淨晾乾的釀酒瓶，一層李子，一層糖，裝約八分滿後，將瓶蓋栓緊就大功告成，接下來，只剩時間的發酵了。

看起來是不是很簡單？說真的，我並不道我的作法是不是正確的釀酒法；可是前年這樣作，釀出來的酒，真的很好喝，酸甜的果香帶著讓人微醺的酒味，讓我甘願為它跋山涉水，冒著被蚊子咬成苦瓜的危險。

採果地點：往高雄縣藤枝森林遊樂區方向，約二十公里處，二集團（地名），就有許多採紅肉李的地方，若不清楚可以問當地人。

採果最佳時間：端午節前後二週。