※札榥拉麵橫町百分百

又是生平第一回，這次，竟特地為了「吃」跑上一趟。

坐JR往新千歲機場搭機回家路上，發現加班車，幸運出現100分鐘的換車空檔，車上翻遍參考書，決定利用空檔衝去毀譽參半的「拉麵橫町」，沾染一些傳統日本味道。

JR札榥車站出關卡，通過漂亮的白色大理石雕塑，向下走到位於地下街的地鐵道南北線，往北坐兩站到達薄野，出站問了旁邊站崗警察，兩人意見相左，浪費15分鐘先錯至位於地下的「新拉麵橫町」，才了解有新舊之分，回頭到達舊巷幾十間小麵攤、店面聚集的"元祖"傳統拉麵街。

三碗拉麵各為小朋友選的「醬味拉麵」（700日圓），以及我為了盛產海鮮的北海道，忍痛所挑最貴的「帶子拉麵」（1200）、「巨蟹腳拉麵」（1800）。之後，沒常識的我才知自己點的不是「海帶」，而是扇貝scallop。

味之華龍在拉麵橫町盡頭，小小的店面才過午時已經高朋滿坐，居拉麵街之冠。我們搶入最後一桌。師父穿著Asahi啤酒「北之職人」的T恤，身手矯健全場飛舞，分壹共用大鍋湯底、兩特別小鍋各烹調我們所點的醬味、味噌湯頭，麵在另一大鍋烹煮，老闆娘則在旁抬腿觀看兼跑堂，完全不進廚。

座位旁大鍋蒸氣騰騰，正午陽光讓店面感覺更如蒸籠，麵還沒上桌，汗已然奔出。

端來的帶子肥胖鮮美得嚇人一跳，僅僅在鹽味湯頭中川燙一下，微甜的滋味便滲透舌尖，果然是新鮮好地。帶子拉麵中有四只，巨蟹腳拉麵也有兩只，分享起來綽綽有餘。

巨蟹腳也不錯，僅稍加川燙不會失味，不過讓人最感到「絕品」的，是那驚人的湯頭，底湯應該是豚骨，呈奶白色，再混入味噌，那番說不出的厚實鮮味，則是豆芽、帶子、蛤蜊與蟹汁使甜度向上加成提味而成，編織成一種特殊的甘美，而比起一般拉麵，湯與麵不油不膩，我大汗淋漓帶著滿腔感激地把湯喝完，根本捨不得如傳統習慣一樣拿來配飯。

醬味拉麵最是簡單樸實，小朋友堅持勉力自行完成壯舉，風光得意。那片海苔，據說有吸油之用，不明就裏的小呆胞早早便塞入腹中。  

唉，誰說拉麵不好吃，只是必須"花錢買香"罷了。但我也才首度體會，電視畫面眾星為湯頭咦咦唔唔的緣故。

而今回味那神奇的湯頭，記憶裏混合著小吃店的擁擠潮熱、老板的頭巾、還有出店後迎面捲來的涼風，真是北國行腳中，與炙熱陽光交會的小小奢侈的完美的句點。