【中秋】相思月餅 | 如鹿 - 莫非可以如此寫

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【中秋】相思月餅 | 如鹿

2026/09/25 17:09

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中秋節的記憶，永遠伴著月餅的香甜。小時候覺得太甜，是因為生命尚未經歷苦澀。兒時不懂中秋，只因那時還未有鄉愁。

木勺輕輕地來回攪動著，鍋裡的紅豆沙「噗噗」地冒著水泡。我把火又關小了一些，以免水泡破裂，濺到身上。

自製紅豆沙需要耐心。紅豆先要用清水泡幾個小時，再用水煮軟。然後將煮好的紅豆混入適量的白糖，放進鍋裡，用食用油在小火上慢慢煎炒，直到裡面的水汽全部蒸發，就制成了香甜軟糯，入口即化的紅豆沙。其中最關鍵的步驟，莫過於翻炒，只能用小火，一點點地烘乾水分。

另一個竈頭上，我用綠茶粉、麵粉，以及牛奶混合而成的餅皮，已經蒸好了。只待它涼了之後，我就可以將它揉搓成光滑的麵團。

難以想象，我居然肯花時間花心思，自己製作月餅。

中秋月餅，是中國人才有的獨特口味。金黃的外皮裡，包裹著濃郁香甜的內餡。我曾經很不理解為什麼要吃這樣的點心，因為太甜了，只一口便滿口芬芳，容不下其他任何味道。

而中秋節，月餅是各家往來的必備禮品。月餅，在人們手中穿梭流動，從這家到那家，好像它就是為了送禮而生。人們似乎也不在乎它的味道，只是越來越注重它的外形和價值。雖然常聽到周圍的人吐槽月餅，可月餅的包裝盒還是越來越精美，價格也越來越貴。每逢佳節臨近，超市裡的各色月餅令人眼花繚亂，依然是大家爭相購買的伴手禮。

鍋裡的紅豆沙已經越來越黏稠，空氣裡也飄散著濃郁的香氣。我用勺子沾了一小口嚐了嚐，甜味正合適。再十分鐘，紅豆沙應該就好了。

豆沙是我的最愛。記得十幾歲時，媽媽不知從哪裡知曉了豆沙的製作方法，也常常在家做綠豆沙。那是我第一次吃到自家做的豆沙，除了滿屋飄散的香甜味道，那厚重的口感和市面上摻雜水分的豆沙也很不一樣，濃郁純正，讓我一口接一口地停不下來。我被那個香味吸引著，一次次離開書本，挖一勺再回到書桌前。直到媽媽嗔怪道：「包子餡不夠了。」

久遠記憶裡的月餅，有水果、玫瑰、五仁等口味，而我只喜歡北京稻香村的豆沙月餅。小時候在北京，看見圓圓的月餅上，總是刻著一些古典的圖案，好像是房梁窗欞的格子，再配上中秋的字樣和嫦娥的傳說，中秋節便化成了一道古老神秘的韻味，不知不覺間入駐了心裡的最深處。

後來，隨著商品經濟的繁榮，月餅也逐漸多樣化，開始有了全國各地的各種月餅。但礙於對月餅的成見，我根本沒有興趣品嚐。那時，我們家最常吃的是雲南火腿月餅，因為它不甜，是鹹的。在國內的時候，年紀還輕。我好像從未重視過與月餅相伴的中秋節，它不如過年熱鬧有氣氛，吃的也很單一，除了月餅，沒有其他。出國後，開頭幾年，因為忙碌，也因為沒有氣氛，根本沒有意識過中國節日。所以雖然想念很多家鄉的小吃，但對月餅，卻從未思念。

有一年，在唐人街的中國超市裡突然看見了月餅，我大感驚異，才恍然我已經好多年沒有吃過月餅了。然後我就很想吃月餅，買了一盒回家，蛋黃蓮蓉餡的。

月餅，沒有記憶中的那麼甜了。綿密的香，配著蛋黃淡淡的鹹，除了甜，還多了一些回味。像海邊吹來帶著浪花的海風，也像無數次口中咽下的裹著淚水的心動。外皮很薄，柔軟細膩的口感，也不似小時候吃的硬邦邦外殼。不知道是不是太久沒吃月餅了，還是現在的食品工藝確實有了很大提高，我第一次覺得，月餅挺好吃的。

孩子們也是第一次吃月餅，我忙向他們填補著中秋的意義和月餅的含義。只是不知道僅僅憑著月餅，是否也能在他們心中，種下古老中華的悠遠深邃。

此後每年，我都會在中秋節買月餅。好像時間一到，那道醇厚的香甜，就會在心中泛起漣漪，並不強烈，但是綿綿不絕。如同鄉愁，隨著年齡的增長，也會在生命裡一絲絲地纏繞成密密的網。

因為月餅，我不再錯過中秋這個節日。它依然沒有過年熱鬧，但這一天卻成了我心中越來越厚重的日子。國外的中秋夜，沒有彩燈和歌舞呼應天上的明月，只有那些象徵團圓的月餅。但這份清冷和專注，也理所當然地，成為了寄托相思的最佳陪襯。我有時會望向天空中的圓月，試圖看清那上面的嫦娥和玉兔。回想著古往今來的對月當歌，心中感嘆，這是中國人才懂的浪漫。

幾年前，跟朋友學習了自制月餅。比起買來的月餅，付出了時間和心思做出的月餅，好像更增添了許多韻味。

煎炒和等候的過程，總讓我想起那些古街古巷和一個個的家庭作坊。以前的商品可不像現在的外賣，隨點隨到。所有好吃食物，無一不是經過雙雙巧手和時間的堆砌，凝成一道道的美味，在口中慢慢散開，又匯聚在心裡，最後集結成那永遠也化不開的思念。

我將已經炒得濃稠的紅豆沙裝入碗裡。女兒也和我小時候一樣，被香味吸引著，圍著鍋台轉。

我們一起拿出了做月餅的模具。我先捏了一個小小的麵團，將豆沙餡包入麵團裡，封口搓圓，放入模具，輕輕按壓。面團從模具裡倒出來時，表皮上已經印上了圖案。女兒驚喜地看著月餅上均勻清晰的花紋，認真地讀出中間那個漢字——「花」。

我又接著做了幾個，用了不同的模具。女兒將它們排列在一起，放在案板上，大聲念道：「花——好——月——圓。」

天上的月亮，地上的月餅，遙遙相對，承載著人們對團圓和永恆的美好期盼，歲歲年年，代代相傳。