疫情期間採買食材都是大量又便宜的買了高麗菜「做了手作德國酸菜「這裏不累述」」，大白菜「東北酸菜「用保鮮袋放冰箱裡面發酵」」，。又遇到過了超市的消費期限快到ㄒ了的生豬腳，買了一對「一盒」就，來個滷豬腳配酸菜篇「菜類都是發酵保存法的應用 」。

這這隻還未除完指甲間縫和腳底板內與外的細毛「自己手工除毛「用菜刀刮除法比較簡單」刮出來了一堆先「皮質油脂屎和汗線皮膚層」」這煮出來不曉得是膨脹還是縮小呢？「以後再來放照片看看吧！」

標題是寫未來和省錢是有關的東西，以後為了自己的荷包和環境節約開發利用來生產農作物產生的二氧化碳排放量效應下，菜要吃大量肉也不能廢食，只能做到，一餐量不留，不丟，不浪費又吃出健康的方式作法，我們又會回歸到石器時代嗎？「說過頭了」

肉還在醃製過程中成功後再來看看味道如何「在照片裡面收藏」和醃酸蘿蔔「等待發酵完」，已經吃了一個多月的德國酸菜與東北酸菜「都是自己手工鹽嘖「菜類的總重量的2%鹽分」」在冬天時節時醃酸菜是最好的溫度。 發酵完的水分可以永久使用，可以快速發酵下次的蔬菜，肉類則是等風乾後「看硬度適中」就可以真空包裝，小份量「一餐量的」不加蔬菜一起熱炒的放於室溫中等待消化完畢。 這疫情過後的世界可能會，考驗著經濟大富翁風吹到誰家發財了呢？ 所以，只能先看眼前自己的荷包不失血的作法就是節省能源和食物不浪費為原則吧！

新年快樂🍾️🎉🎈🎊諸「🐷」事順利。 祝未來的新年裡面大家都能像豬腳一樣越煮越膨大發達嘍！

醬油臘肉已經風乾完成了「一個禮拜」切邊切片後開始煎看看口感，剩餘的用保鮮膜包好放冷凍保存。「我的冰箱現在還有豬肉肋排「好市多買的加拿大生產的」 用大量的鹽在鹽嘖，這次想要做不同的辛香料來鹽嘖了，期待開箱時的，豬肉薰香美味啊！

炸油香，醬油裡面焦香兼梅子香甜飄香了整個屋子啊！

用鹽「海鹽，岩鹽等」醃了4天，現在用3個小時釋出鹽分「鹽是先用來消毒殺菌效果處理的方式」後，瀝乾水分及用廚房紙巾🧻擦拭水分後就，可以開始醃製辛香料「有乾的有濕的」憑個人喜好，我這次沒放糖，其他什麼都有放，糖除了是甜味，和煙燻時顏色好看其實，可能會加重損毀食物的營養成分被人體吸收後的不良影響。

大蒜和芥末醬先塗抹在肉類上再蘸上乾燥辛香料「裡面有加了一些微量的岩鹽海鹽」然後堆層放在保鮮袋裡面「每天看看是否有出水「再用濕紙巾🧻擦拭水分後」在放回去，一直到，沒有出水的時候「或是一個禮拜後」就可以那出去煙燻，還沒有正式煙燻時先不要洗去表面的乾燥辛香料，繼續放冰箱或是改放冷凍庫也可以。 剩下的乾燥辛香料可以炒雞蛋或是炒菜時加入，利用到完。

日本的芋頭沒有什麼香氣濃郁特色但是還是可以做台灣的芋頭棵，超市採買的超低價的芋頭，買了2包「一包已經做了芋頭棵」剩下的一包炒菜吧！「但是要先蒸一下，因為日本的芋頭不太鬆很硬「炒菜時間內可能會不太熟透的」」 裡面都是台灣味道但是糯米粉和再來米粉都是日本超市調好的比例「企業業者自己調好的小包裝作團子用的米粉債」在蒸籠裡蒸過後都不會塌，再次烤箱的蒸籠式裝置蒸煮加熱後依然像剛出鍋，一樣美味啊！「裡面的香菇是中國進口來的，因為比較香「並日本的」但是還是台灣的香味和台灣的芋頭最搭調。」 做了9個，蒸好時吃一個日本老公也吃一個，今天早上老公又吃一半，所以其他就小包裝好放冷凍庫，要吃時或是沒菜時，可以馬上解凍來解饞啊！