這次買了一大把空心菜, 碩大的一把 !

台灣空心菜很普遍, 在我們這兒的中餐廳裡算是「時菜」, 與豆苗同一等級. 上周末到中國城, 將這一把空心菜帶回家, 摘完葉子整理之後發覺葉子本身就可成一大盤蔬菜, 續將梗子做成第二道料理~空心梗子炒肉絲, 一菜一葷就這樣輕鬆上桌.

大家一起看圖來做菜, 份量就隨意, 喜歡吃辣就多擺辣椒, 喜歡蒜香, 大蒜就多一點, 喜歡沙茶味, 就多放兩勺沙茶 !
 

看, 好大一籃空心菜葉

梗子收集洗淨

六七隻梗子用兩手握住, 以扭毛巾方式將梗子弄碎, 或是一支一支梗子用手捏破

切小斷

青椒, 彩椒或加上幾條辣椒洗淨切絲

 肉塊切絲 (牛肉, 豬肉或是羊肉都行), 用鹽巴及黑胡椒醃漬十分鐘以上

大蒜切碎爆香

加入肉絲炒八分熟, 拿起備用

油鍋續加油, 將空心菜梗子放入炒八分熟

 加入彩椒還有沙茶醬拌勻

 最後將肉絲拌入續炒至全熟

 沙茶肉絲美味上桌