酒 醋 酵素

製酒 酒麯是最重要的媒介

水果中葡萄皮含有天然酒麯

酒麯是製酒發酵的重要物質

米 高梁 水果都可因發酵而變成酒

如水果以一比一的重量 一層水果一層糖

加上白麯 經過發酵就是酒

如葡萄是直接發酵 發酵後就稱為葡萄酒

蒸餾後就叫白蘭地 

醋 在製酒過程中產生酸化就變成醋

一般家庭醋的做法是水果以一比一的重量

一層水果一層糖 加上醋與鹽 經過發酵就是醋

酵素是現代人最夯的產品

一樣的做法是水果以一比一的重量

一層水果一層糖加水淹滿水果發酵一個月就是酵素

另一做法也可不加水 間隔十天攪拌一次

至第五十天後再靜置三個月以上 很好喝

用柑桔類的果皮也可以做酵素 可替代清潔劑

有很好的清潔效果 環保又健康

之前梅花盛開 約三四月就是梅子產季

青梅可製成脆梅 Q梅 紫蘇梅 梅精 梅汁 梅醬

 
胭脂梅更是製酒的好材料 做醋做酵素更可養顏美容

界時各位不仿可以試試