( 內餡的豬肉與新蝦)

金芭我週邊有幾個廣東人，自認為懂得吃又會吃，而且都是絕對不會傷荷包的庶民小吃。

本來以為這些人都是臭屁過了頭，誰知道除了一家中國城的包子店我比較不認同之外，他們報過的貴妃雞香軟滑嫩薑料好覲，蛋塔香酥脆(這家不用說,就是名聲響亮的金門餅家)，這家洪記雲吞之家，則是讓我豪吃兩碗雲吞湯之後還意猶未盡叫囂著"再來一碗"！

通常我們一般吃的餛飩(廣東人稱為雲吞)做法各家大同小異，但是台灣似乎比較重視內餡，我在台灣麵館吃麵一向愛點餛飩湯搭配，認真回想起來是至今沒吃過特別的。反倒是常發生的慘狀就是一放久點，餛飩皮就散了變成只能吃內餡肉丸子。

廣東朋友海倫跟我說，洪記特別的是雲吞皮煮不爛 。

頭一次吃的時候 ，已經是買回來之後的三小時。照理說皮早就散了，冷冷喝起湯來一定噁心，我心正想著。 不過實在餓太久了，一打開來還是先不顧內心想法喝了一小口，這才領會這神奇之處。老火湯濃稠但稍鹹些， 至於皮沒花兒 依然安穩健在。這裡的雲吞皮並非白色而是近似米色，內餡再簡單不過，就是豬肉但上頭加隻小鮮蝦。我為什麼要強調鮮蝦 ? 乃是因為一咬下去的蝦肉豐嫩多汁啊 ! 而我再一次加熱雲吞湯之後皮依然還是沒有變化，會不會太神啦?

我覺得吃起來頗像台灣燕餃的感覺，不過燕餃皮吃起來滑溜，而這皮薄如一般雲吞，內餡好Q度。買一碗雲吞4.25美金卻能有七顆雲吞，加上少許老火湯底。如果點上一碗雲吞麵,內有四顆加上也是泡不漲的極細廣東銀絲細麵。

我喜歡這裡還有一個原因 ， 就是想要什麼料自己加，加個幾十分錢，雲吞湯裡可以加叉燒肉，我也曾經加過一塊豬腳  ， 反正都沒有禁忌，

(老火湯濃醇有味,卻很重鹹)

前幾天去，又想買上生雲吞回家自己煮食( 那時才知道煮熟與生的是同樣價錢)無奈是沒有了，阿嫂問我要不要水餃？ 好囉， 沒魚蝦也好的情況之下我也買上兩盒。 一打開來也是驚訝，因為水餃沒比雲吞大多少，一樣也是米色皮表。 而內餡我才更驚訝，豬肉，筍絲，新鮮香菇與鮮蝦的組合對我來說很有鮮意！

其他的美味，像是辣腳筋以及咖哩牛楠很不錯。這裡也有南乳豬手飯(就是豬腳飯)但還是比不上台灣味兒的，而且配菜很簡單僅僅是燙西生菜。難怪我看每桌上幾乎是雲吞麵居多。

位子雖小，但乾淨上食迅速。阿嫂們聽普通話都沒問題(但用廣東話回話)。

咱們台北經濟辦事處就在下一條街口，如果順道去辦事，就轉個街口來到花園角吃上一碗煮不爛的雲吞傳奇吧!

( 小小一家店面,頗像是快餐店)

地址　:

花園角Kearny & Clay 街交叉口，對面是有名的領南小館。