年輕人和小餐館
2017/05/15 23:57
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年輕人和小餐館
五月十四日（星期日），多雲，早上八點十分，我搭阿斌的車去湖口阿明家小坐之後，我們回到阿斌和阿樹的快樂農園。「快樂農園」是這兩位表弟為他們約莫十年前所購買的，有個池塘，面積不算大的農地，所取的名字。他們這樣叫這塊地，就是用來提醒自己，並且把它定調為他們勞動出汗、舒緩工作壓力、暫離城囂市聲之處。
我們抵達快樂農園時，穿著長筒膠鞋的阿樹，已經和請來的一個幫工在那兒做得滿身大汗了，黑色長褲也都濕透了。另有一台小貨車停在那兒，是林老闆載來的一些磚塊和所需材料。
大概是這兩天下了雨，整片田野顯得鬱鬱蔥蔥，到處都是各色小野花和高大茂密的草葉。周邊在幾年前所栽植的界樹和擋風圍籬，已經高大成蔭了。那以報廢的貨櫃改裝成的儲藏室擺滿了農具和雜物。左邊在有水之處隔了圍欄，養了一些鴨鵝，生了許多蛋，最近還孵出了小鵝呢。貨櫃墊柱下面，養了一條黑狗和一條灰狗，看到生人前來，就汪汪狂叫，兇悍得很。在那當作儲藏室的報廢貨櫃右邊，最近設置了有抽水馬桶的洗手間。表弟說，便於退休後花較多的時間在這個田野，而且若有女性親友到這兒來訪，也會方便些。
儲藏室前面所種的那些芭樂和桂花，長得生氣蓬勃，上次我看到他們剛栽植的那片玉米田，如今已長穗結實，看樣子很快就可以收成了。表弟採收了一些小黃瓜和青蔥。
五月的台灣已經很濕熱了，我連走出住處去便當店吃飯，衣褲都會被汗水溼透，那就別說在園地裡勞動了。到此處揮汗專心整地除草，偶爾駐足聽聽傳來的蟲鳴鳥語，真的可以忘憂，也容易忘掉那些世間的紛紛擾擾。
時間過得很快，轉眼就快到中午了。阿斌和我準備要回中壢的時候，阿樹說，何不跟他一起回竹北，去他女婿經營的麵食餐館用餐？阿斌和我一聽就高興得立即同意了。
早就聽說過他女婿親自料理食材和下廚的這個小餐館，麵食的好吃，真的是有口皆碑，我們雖早有耳聞，卻一直苦無前往品嚐的機會，如今既然表弟提起，阿斌和我知道機不可失，當然連聲說好啦。
等阿樹換掉汗溼的衣褲，清洗乾淨後，我就上了他的車，阿斌也開著車跟在後面。反正我是個路癡，隨便阿樹開著他的車。開車跟在後面的阿斌就比較辛苦。途中我只認出車過湖口，其他的就全都搞不清楚了。不久阿樹減緩車速，說已經到了竹北，快到他女婿的餐館了。我下了車，阿樹繼續開車去找停車位。
這是家小小的麵食餐館，裡面整潔乾淨，坐滿了在進食的顧客。阿樹的女兒坐在後面的一張餐桌，一面照顧和餵食一個三歲和一個一歲的兒子，一面等候我們的到來，因為阿樹在路途上已經先打電話告訴她，我們要到她那兒。
我們進入餐館，打了招呼，坐定之後，就先端出了兩道小菜，一盤是苦瓜小魚，另一盤是細切豆干，都非常入味可口。那兩盤的手工蔥油餅真的好吃而不油膩，阿斌和我都忍不住吃完一片又拿一片。
小菜和蔥油餅。
接著服務小姐就為我們三人端出三碗不同的麵食：我的是清燉牛肉麵，阿斌的是醬燒乾拌牛肉麵，阿樹的則是番茄蛋花麵。阿斌和我互換了幾片牛肉，嚐嚐看是否有些不同。同樣食材是牛肉，因為烹調的方式不同，味道就是不一樣。阿斌的牛肉，入口是圓潤滑嫩，我的牛肉則是清新並且不需多加咀嚼，幾乎入口就化了，都非常的好吃。
醬燒乾拌牛肉麵。
清燉牛肉麵。
番茄蛋花麵。
兩位表弟；阿樹享用番茄蛋花麵。
阿樹的女婿在忙碌中抽空從廚房出來，跟我們打招呼。他的身材仍是高高的有如玉樹臨風，大概是工作的忙碌，使他維持著良好的身材，一點都沒有發胖。那年我專程返台參加他和阿樹女兒的婚禮，一轉眼，他已經是兩個兒子的父親了，身上背負著養家育兒的責任。他是為著家庭撐起一片天的男人。他說，再嚐些水餃和麻辣鴨血吧。服務小姐依照吩咐，把食物端了出來，他又進去廚房忙了。
好吃的水餃。
麻辣鴨血。
阿樹問我覺得這兒的麵食味道如何？我說，在中壢和平鎮，我們習慣到大四喜吃麵食，到老北京牛肉麵和新明市場的牛肉麵館吃牛肉麵，因為那些都是地方有名的麵食館。老實說，阿樹女婿製作出來的蔥油餅不但好吃，而且也不像大四喜的蔥油餅那麼的油膩；水餃肉餡飽滿好吃，是我所吃過的水餃中屬一屬二的；牛肉麵更是比老北京牛肉麵和新明市場的牛肉麵都好吃。老北京牛肉麵的牛肉味道通常是還不錯，不過不如阿樹女婿所烹煮的牛肉那麼圓潤滑嫩，新明市場牛肉麵的牛肉，有次我跟妹夫去吃時，牛肉是嚼得我好辛苦，既老又柴，很難下嚥，至於這兩家的牛肉湯，都很鹹，只喝到醬油的味道，感覺不到牛肉湯的鮮美，更是沒法跟這兒比的。
這樣閒聊著，我忍不住問表弟，他的女婿如何學到了這個廚藝？如何會想到做餐館這個行業？表弟的女婿和女兒都是國立中央大學的畢業生，原本都有個穩定的工作，表弟的女兒通過了全國公務人員的考試，分派到新北市工作，而且還是留學英國的碩士。是什麼，使他們願意放下身段，放棄穩定的職業，去幹工時長而辛苦的餐飲業工作呢？
表弟說，女婿的堂兄在新竹開了一家麵食餐廳，生意非常的好，忙不過來，而麵食的製作與烹煮又是祖傳的，不便讓外人插手幫忙，於是請他的女婿合夥加入。他的女婿幾經考慮，也獲得太太的同意，辭去了朝九晚五的上班族工作，挽起袖子，進入餐廳廚房，跟他的堂兄併肩打拚。
經過數年在餐廳廚房的學習與歷練，自己學得了祖傳的廚藝，獲得堂兄的同意，他到了竹北尋得一個店面，開始為自己的事業奮鬥。表弟的女兒也辭去了公家的工作，在家照顧幼兒，當起全職的媽媽。
在這個就業不易的時代，許多年輕人不是找不到工作，就是高不成低不就，變成了啃佬族，而表弟的女婿捲起袖子，進入炎熱的餐廳廚房，每天工時很長的，為家庭和妻子及小孩的幸福而奮鬥，讓人覺得格外的難能可貴。
與阿斌及阿樹和他的女兒與兩個可愛的外孫合影。
餐館前的街景。
餐館前的綠地。
阿斌的背影。
從表弟女婿的小餐館走出來，我發現這個餐館的左、右兩邊都被規模好像大了很多的餐廳所包夾著，尤其是這兩家餐廳的裝潢凸出店面，非常顯眼，好像有點把他女婿的店面擠到裡頭，稍不留意，就會沒看到這個小麵食館了。
我對表弟說，他女婿的餐館被兩邊的餐廳所擠迫，生意是否會受到影響？表弟說，其實那兩家餐廳是比女婿的餐館晚來開業的，他們的裝潢和規模雖然較龐大且時髦亮麗，不過據說生意還不如他女婿的餐館，因為他的餐館有了很好的口碑。
我向來喜歡吃麵食，而這裡的麵食，真的很讓我喜歡。阿斌說，下次要帶朋友來。
如果您路過竹北，不妨停下腳步，到這家「東家製麵」，品嚐嚐一下他們的麵食，我相信您絕對會喜歡和滿足的。
【註】「東家製麵」的地址︰竹北市文興路一段 268 號；電話：(03)6681095。
(2017-05-15)
【附記】
remembering the light
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迴響（3） ：
3樓. tzi2017/05/16 08:16看來真好吃
可惜我不住在台灣
台灣吃的真棒
祝 市長 健康 喜樂 順心
2樓. 媺媺2017/05/16 07:46您又回台灣啦！
回來定居好了，親朋好友都在這邊，熱鬧不孤單。
這個氣溫下，吃麻辣鴨血肯定熱汗淋漓，
除非餐廳裡有冷氣。
是的，又回到台灣了。年輕時，我喜歡吃辣，現在腸胃沒有以前強健，就不太敢吃太辣的食物了。台灣的生活，我也學著去適應，努力去面對濕熱的天氣，不敢開車，讓我感到很大的不便。 ☆耀星☆ 於 2017/05/23 18:13回覆
1樓. AZ92017/05/16 00:11又返台啦, 走得真勤呢, 要不是政治讓人有些不喜歡, 台灣的生活的確很easy和relax.又返台了。退休了嘛，隨性過日子。 ☆耀星☆ 於 2017/05/23 18:07回覆
