好友說 ：「妳再不露面，大夥兒就快忘了妳囉！」

哇 !! 不可以啦 !! 不是不想露臉，是這兩三個星期真的忙壞、累壞了。

九月四日晚上回到多倫多，還沒來得及喘口氣學校就開學了。頭兩個星期狀況連連，每天都像打仗似的，晚上還要熬夜寫教學方針，台灣酷熱的天氣沒熱昏我，多倫多的涼爽氣溫卻讓我重感冒了，呵 ~ 過度疲勞的結果！

(((((我回來囉!!)))))

歡迎大家常來我家串門子，趁著今天精神不錯，讓我做些上海菜肉餛飩招待大家！

其實我比較喜歡包韭菜餃子，方便嘛！不但容易清洗，且洗好後只要切碎就可以了，最重要的是自家院子裡就種了韭菜，連買菜的時間都省了。不像菜肉餛飩的菜要洗、要煮、要剁、還要擠水 … 功夫多了好幾道。不過，麻煩一點更顯示我的誠意十足！

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包菜肉餛飩我喜歡用奶油白菜，不過奶油白菜的泥沙還真多。

要一片片剝開清洗 (哎!! 真想丟到洗衣機裡洗 )

沖洗了好幾次終於洗乾淨

洗好後汆燙一下

燙好後撈起切碎。先橫著切，再直著切.......

手工切的菜，口感就是不一樣

最後放入布袋裡擠去水份

擠好後加入絞肉

再加入醬油、蠔油、蔴油、鹽、胡椒粉和些許薑末

完美的搭配

可以開始動手包啦！　

包好的餛飩像元寶一樣，多美啊！

女兒卻說：「站得那麼整齊，好像兵馬俑」。哈!!果然很像！

上海天氣熱，吃上海菜肉餛飩不必去上海，來我家就行了，不過吃了這碗餛飩可別把我給忘了喔！^_^下鍋煮好，注入高湯(以前我喜歡用雞湯，近年來都是用豬骨熬湯)、加上蛋絲、灑點蔥花，香噴噴的菜肉餛飩來囉！

【菜肉餛飩的材料】

1. 豬(絞)肉 1磅、奶油白菜 2(~2.5)磅

2. 餛飩皮一包(多倫多超市賣的上海餛飩皮,一包五十二片)

3. 蛋皮絲、蔥花、高湯(雞湯或豬骨湯)

【調味料】

醬油、蠔油、蔴油、鹽、胡椒粉(各人口味不同，鹹淡自己斟酌)

些許薑末(依自己的喜好，可有可無)

§.....親愛的朋友們，謝謝您們的到訪.....§