雖然身在異鄉，每年過年還是完全依照家鄉的禮俗，該洗該清、該買該送、該醃該煮、該宴該請 ..........一樣也沒少，每年過年都過得熱熱鬧鬧、開開心心。

今年過年卻完全不想動，可能是前些時候忙過頭了，整個人疲憊不堪，因此放話出去----今年不請客、不過年了!!沒想到好友們不答應，非邀著一起過年，而且體貼的叫我啥也不用做，只要輪流到各家吃飯就行。

跟媽媽說了，媽媽說過年哪裡可以空手去吃飯，這怎麼辦？要帶啥好呢？

想起小時候過年，媽媽一定會蒸年糕、灌香腸。在多倫多年糕倒是很容易買到，但是買不到正宗的台式香腸...嗯!!就灌個台式香腸給大家加菜吧！

年三十當天一早去買了四十磅豬肉，請肉商絞好，先拿到朋友家醃起來。

肉要醃八小時以上才入味，在等待的時間，大夥唱卡拉OK飆歌，飆到聲嘶力竭肉也醃好了。

事先買好的腸衣清洗乾淨

灌香腸的工具也架好

可以開始灌囉!!

豬肉絞出的速度和長短大小一定要拿捏好，做出來的香腸才漂亮。

大夥兒一起幫忙、一起說說笑笑，很快的就灌好一百多條香腸

一份份包好，方便分送各家

這一個星期幾乎天天在朋友吃飯，這個香腸讓大家都過了一個台灣味道濃厚的新年。

祝大家新春愉快

§.....親愛的朋友們，謝謝您們的到訪.....§