《OKCC》/ OK Creative Cuisine

2022.02.05(六)陰天17℃

OK美梅五穀饅頭

食材：

1.)    劍蘭中筋粉心麵粉 / 500g

2.)    超級水磨在來米粉 / 20g

3.)    Leckers德國活性乾酵母 /9g

4.)    馬玉山有機無加糖紅藜賣黑豆乳 / 360cc

5.)    自然時記蔓越莓乾 適量(隨喜好增減)

6.)    100%非基改芥花油 少許

7.)    有機糖& SGS玫瑰岩鹽少許

做法：

1.)   先將麵粉過篩後加入5g(歐特有機青汁多穀奶過篩留下的巴西有機糖)&0.3g SGS玫瑰岩鹽後拌勻

2.)   加入馬玉山有機無加糖紅藜賣黑豆乳(慢慢地一邊加入一邊拌勻)

3.)   加入在來米粉&乾酵母揉成三光麵團

4.)   (3)置入電鍋內蓋上鍋蓋，醒發20分鐘後取出，揉勻再置入電鍋內重複*3次，1小時後發至約1.5倍大

5.)   取出麵團揉成長條狀，將其分成六等份加入蔓越莓乾後揉成圓球狀

6.)   內鍋底部和邊緣抹上少許芥花油

7.)   將(5)依序放入內鍋，外鍋加2米杯熱水，蓋上鍋蓋，保溫20分鐘

8.)   麵團醒發至兩倍大時，即可按下煮飯鍵，開始蒸煮

9.)   蒸約40分鐘，煮飯鍵跳起後再悶15分鐘

10.)開蓋，將鍋蓋上的蒸餾水倒掉(勿沾濕饅頭表面)，再蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵

11.)待煮飯鍵跳起，即可出鍋

12.)OK美梅五穀饅頭Q軟香甜有嚼勁，饅頭底部酥脆，香味四溢

13.)請耐心稍待冷卻後再享用