稍早拜讀馬祖通訊社 陳建維君大作

我有不同見解

八方雲集之所以會撤離馬祖與在地房東刻意拉抬租金與全家便利商店有關

尤其是八方雲集定位在馬祖鄉親午晚餐愛用者

或許縣府公務員可以透過八方雲集的定食

但下班之後  渠等紛紛回家 八方雲集期待??????

所以及時從馬祖撤離乃是明智之舉!

至於從85度C之所以無法繼續在馬祖經營

基本上馬祖在地居民對於外來的相關飲品無法養成購食有關

當馬祖觀客到訪稀稀落落之後

85度C的營收自然入不敷出  所謂的連鎖企業營運自然出現腰斬

在大台北也經常看到85度C分店關門大吉

所以應該平常心以待

**

至於陳建維君將議題導入馬祖缺工倒是好議題

因為屬於公部門聘僱人員三不五時都在招募

馬祖無論是年輕世代或中壯年都樂此不疲與接受應聘

尤其是馬祖公家機關大多閒差事居多

且看馬祖兩家便利商店  大夜班選擇停擺多與招募不到從業人員有關

加上馬祖第二酒廠大舉聘用僱工且待遇不差

顯然馬祖並非缺工  馬祖新世代除了不願從事辛苦營建業外

唯一選擇就是成為公部門的聘僱人員

都縣府沒有能力為民間企業員工加薪 

又如何期待縣府該提出系統性解方?

**

另外稍早有一家有口碑的小柒咖啡 無事SEESEA 預計在8/3開幕

個人很懷疑該咖啡能走多遠

基本上在馬祖已經存在便利商店

相關顧客已經養成每天購買習慣

渠等會刻意另外選擇小柒咖啡?

難道年輕老闆沒有看到85度C陸續走入歷史慘痛教訓?

*

我的結論

馬祖沒有陸續到訪觀光客

馬祖民間任何投資企業最後都是有頭無尾

所以與其期待　縣府該提出系統性解方

不如積極要求執政黨開放對岸陸客到訪馬祖

以及讓台灣來的觀光透過較低搭船費用來馬祖一遊

https://matzunews.com/5678/

https://www.matsu.idv.tw/topicdetail.php?f=152&t=340281

從85度C到八方雲集　馬祖缺工已非個案　縣府該提出系統性解方

 by 馬祖通訊社

 

 2026 年 7 月 16 日

 

文／陳建維

「不是成本，而是缺工。」短短幾個字，道盡了馬祖服務業近年來最深的無奈。日前南竿85度C加盟店宣布將於七月底結束營業，業者坦言，6年來最大的困難始終不是租金、原物料，而是長期招募不到穩定人力，最終只能忍痛畫下句點。然而，85度C並不是第一個案例，也恐怕不會是最後一個。 

字典與百科全書

近年來，包括八方雲集等連鎖餐飲品牌，都曾面臨招工困難、營運成本提高等挑戰。知名品牌願意投資馬祖，代表看好地方市場，也期待提升離島生活品質；但如果最後都因為「找不到人」而選擇退出，失去的不只是幾家店，而是整體投資環境的信心。

馬祖人口規模有限、青年外流、本地勞動力老化，加上 旅遊旺季需求集中，使得餐飲、旅宿、零售等服務業幾乎長年處於缺工狀態。即使願意從台灣本島聘僱員工，又必須面對交通、住宿與生活成本等額外支出，企業的人事成本都遠高於台灣本島。

然而，面對系統性的問題，縣府可曾努力協助？實際上「缺工」在馬祖不是個案，而應該是整體產業政策層級的高度。首先，縣府可研議建立「離島用工補助計畫」。針對聘僱外縣市員工且穩定任職一定期間的企業，補助部分交通費、住宿費或生活津貼，降低業者的人事負擔。相較於企業自行吸收成本，由政府適度分擔，更能提高企業持續留在馬祖投資的意願。

其次，可整合縣有宿舍、閒置公共空間或與民宿合作，規劃「青年就業宿舍」，提供來馬工作的餐飲、觀光及服務業從業人員短、中期住宿，解決許多業者最頭痛的住宿問題。

第三，可與教育部、勞動部及各大專院校合作，建立暑期實習、建教合作與青年體驗計畫，吸引餐飲、觀光及烘焙相關科系學生到馬祖實習。若能結合返鄉青年計畫，不僅可補足旺季人力，也有機會讓更多年輕人認識馬祖、留在馬祖。

ADVERTISEMENT

此外，縣府也可成立跨產業人力媒合平台，建立支援人力資料庫，協助不同產業在人力需求高峰時進行彈性調度，降低各自招募的人力成本，提高整體勞動資源利用效率。

事實上，許多離島與偏鄉早已將用工問題視為地方發展的重要政策，透過租屋補助、交通補貼及人才媒合等方式協助企業留才。馬祖若希望持續吸引知名品牌進駐，甚至打造更具競爭力的觀光環境，就不能只期待市場自行調整，而應由政府主動扮演平台與推手。

85度C的離開，固然令人惋惜，但更值得深思的是它所反映出的警訊。一家店可以結束營業，但如果缺工問題始終沒有解決，未來離開的恐怕不只是85度C，也可能是下一個八方雲集、下一家民宿、下一間特色餐廳。地方發展從來不只是招商，更重要的是如何讓投資留下來、讓人才願意留下來。

當缺工已經成為馬祖產業發展最大的瓶頸，縣府需要提出的不只是短期協助，而是一套兼顧人才、產業與地方發展的長遠策略。唯有如此，才能讓更多企業願意深耕馬祖，也讓鄉親真正享有與台灣本島接軌的生活品質。 

字典與百科全書

小柒咖啡 無事SEESEA 8/3開幕 --閱讀人次 : 568

2026.08.03（一）10:00
從市場的一杯咖啡，
到海邊的一片風景。
這一步，我們走了很久。
謝謝一路陪伴我們的人，
誠摯邀請您，一起見證無事 SEESEA 的啟程