很多人想到環保,第一時間可能會想到大型的政策或工程,其實真正融入生活的環保,往往藏在每天很小的選擇裡,吃多少煮多少,買多少用多少,能重複使用的東西就不要急著丟掉,能修理的物品就多給它一次機會,這些看起來不起眼的行動,累積起來就是很實際的改變,蔬食日常也可以和減少浪費放在一起,一顆高麗菜可以分成幾餐料理,一把紅蘿蔔可以煮湯也可以炒菜,豆腐可以煎也可以燉,同樣的食材換個做法,就能讓餐桌每天都有不同的感受,吃剩的飯可以做成炒飯,剩下的蔬菜可以加入湯裡,不浪費食物就是對農夫辛苦的一份尊重,也是對土地資源的一份珍惜,環保不需要追求一次做到完美,每天少浪費一點,少使用一些不必要的物品,願意重複使用與好好保存,就是很好的開始,當這些習慣慢慢變成生活的一部分,我們會發現永續其實沒有想像中遙遠,它就在廚房裡,在購物袋裡,在餐桌旁,也在每一次願意珍惜的選擇裡