抗癌10年沒復發名醫走過肺腺癌親曝吃法：2物天天入菜

12:422026/10/23

中時新聞網

楊婕

2026/10/23

抗癌名醫蔡松彥在戰勝肺腺癌後，完成中央山脈連續9日縱走行程。（示意圖／非本人／AI生成）

抗癌名醫蔡松彥在2014年罹患肺腺癌合併鱗狀細胞癌，在接受手術及化療後，短短5個月疑似腫瘤復發，後來花約10個月調整生活與飲食，至今已10年未復發，如今還能完成中央山脈連續9日縱走行程。他分享自己的抗癌餐盤原則與日常作息，飲食主要是減少碳水化合物、增加Omega-3脂肪酸、一天5蔬2果，其中，十字花科蔬菜與蔥屬蔬菜是他天天入菜的食物。

抗癌名醫蔡松彥在中醫師胡乃文所經營的YouTube頻道「胡乃文開講 - 名醫談養生」中提到，自己曾擔任區域醫院院長，同時赴美攻讀博士學位，長期處於高壓、幾乎沒有休息的狀態，持續約5年時間，之後罹患肺癌。當時接受手術及化療等標準治療，沒想到約5個月後，追蹤又在同側肺部另一葉發現腫瘤，讓他開始重新思考健康與生活方式的關係。

蔡松彥表示，面對癌症復發，除了接受正規醫療，也讓他開始研讀《黃帝內經》等中醫典籍，並從中得到啟發，《黃帝內經．靈樞》的「經脈者，所以決死生，處百病，調虛實，不可不通」後，認為不應只關注已經出現的疾病，也要重視日常生活與身體狀態的調整。

抗癌餐盤有3原則

在飲食方面，蔡松彥分享自己的抗癌餐盤原則，主要是減少碳水化合物、增加Omega-3脂肪酸、一天5蔬2果。他分享外食細節作法，可以先將飯量減半，並搭配足夠的蔬菜、蛋白質及適量好油，避免只減少主食，卻沒有補足身體所需的其他營養。他會隨身帶一小罐好油，通常會選擇橄欖油、亞麻仁籽油、紫蘇油、印加果油、苦茶油等，若不習慣喝純油，也可選擇核桃、夏威夷豆等堅果，魚類則可選擇鯖魚、秋刀魚、沙丁魚及鮭魚等富含Omega-3脂肪酸的種類。

2類食材天天入菜

蔬菜則是抗癌餐盤的重要一環。蔡松彥指出，十字花科蔬菜與蔥屬蔬菜是他每天必吃的食材，前者包括花椰菜、青花菜、芥蘭及高麗菜，其含硫化合物對於身體抗氧化作用來說非常重要；後者則有洋蔥、大蒜及青蔥，這些都是他認為親民、CP值高的好食材。

至於蛋白質，蔡松彥說，魚、肉、奶、蛋、豆一天最好在6到8份；菇類、藻類也可納入日常飲食，其富含多醣體，是抗癌、防癌很重要的成分。水果部分，則是每天攝取2份，以自己的拳頭大小作為估算方式；蔬菜則以每天5份為目標，約相當於2碗半煮熟的葉菜類。

蔡松彥分享自己的抗癌餐盤原則，主要是減少碳水化合物、增加Omega-3脂肪酸、一天5蔬2果。（示意圖，Shutterstock／達志）

作息也很重要

蔡松彥指出，他還會讓自己的BMI保持在22左右，在總熱量不變的情況下，讓碳水化合物攝取只佔30%，主食減半或減到1／3，熱量不夠就用好油替代，不過飲食還是得看運動量，運動量高還是需要多吃一點。他也重視規律作息與運動，自己通常在清晨4時30分至5時起床，接著運動約1至2小時，再安排靜心活動，約上午8至9時進食。

復發後這樣走出絕望

他也建議，日常生活不必過度追求完美，可以掌握80％維持健康生活、20％保留彈性的原則，偶爾吃冰淇淋或喝可樂，避免因過度限制而失去生活樂趣。談到如何走出癌症復發的陰霾，蔡松彥認為，首先要接受現實，再積極尋找出路，維持正常三餐與規律睡眠，調整心態、減少心理負擔，順天應人，便不必過度絕望。