無油飲食老得快！譚敦慈大推酪梨＋堅果 補充好油脂

酪梨是優質的油脂來源之一，但熱量偏高，吃多了會發胖。（示意圖，Shutterstock／達志）

有些人怕胖完全不敢吃油。無毒教母譚敦慈表示，油脂是身體必須營養素，不可以無油飲食，她建議可攝取酪梨、堅果這類好的油脂，酪梨的量1天為4分之1顆，堅果量約為4顆核桃，「不要不吃油，這樣會老很快，還會精神不好與增加膽結石風險。」

譚敦慈在《生活智多星》節目中指出，有些人想要減肥，所有的菜都是清蒸水煮，不加油，不加鹽，這是不行的，一來會老得很快，二來會增加膽結石風險，還會精神不濟。

吃核桃補好油能護腦

譚敦慈表示，油脂來源有很多，有植物性也有動物性油脂，以她而言，幾乎每天都會吃核桃、酪梨，來補充優質的油脂；依美國心臟科醫學會建議，1天如果吃4顆核桃，長期下來有助腦部健康，不喜歡吃核桃的人，也可替換成5顆夏威夷豆，或者是12顆開心果。

譚敦慈表示，酪梨也是非常好的油脂來源，在食用份量上，國產酪梨量1天為4分之1顆，進口酪梨就是半顆，要限量吃，不要以為好，3餐都吃，它的熱量很高，吃多了會發胖。

譚敦慈在《健康2.0》節目中也分享挑選酪梨的技巧，她說，酪梨有不同的品種，有的會依熟度，表皮會變黑，有的則不會，不會黑的酪梨，要等到放軟了才能吃，就她來說，都是選購國產酪梨。

減少動脈硬化的風險

營養醫學醫師劉博仁在《健康好生活》節目中指出，酪梨被金氏世界紀錄列為世界上最營養的水果，富含鋅、鉀、鎂、磷等礦物質，還有纖維、葉酸、葉黃素、β-胡蘿蔔素等營養素，能增加人體內好的膽固醇，降低壞的膽固醇，可減少動脈硬化的機會，而葉黃素、β-胡蘿蔔素有益於視網膜健康。

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