↑超簡單的美味，烤薄鹽鯖魚十五分鐘輕鬆上桌 

撰文．攝影╱程如晞

　　如晞和「E」超愛吃魚，週末常手牽手逛菜市場，為的是去買新鮮的魚。今年夏天熱爆了，所以這兩個月我們只上過市場兩次，也就是家裡很久沒有做魚料理了。上週四（８月3０日）如晞應邀參加農委會畜牧處和CAS優良農產品發展協會舉辦的部落客「CAS宜蘭之旅」，才知道有這麼一個CAS幸福團購網可以透過網路訂購，買到優質安全的國產農產品、水產品以及林產品。其中最吸引我們家的，就是我們第一站參觀的鑫龍食品工廠出品的薄鹽冷凍鯖魚（線上購買網址在此）。

　　鯖魚又名青花魚，俗稱「花飛」，營養價值很高，富含蛋白質、DHA及不飽和脂肪酸。如晞以往對鯖魚的印象是鹹魚或罐頭魚，近幾年在和風料理餐廳常可吃到新鮮的烤鯖魚，才愛上它。南方澳是台灣鯖魚產量最高的地方，有「鯖魚的故鄉」之稱，尤其在秋冬之際，魚獲最多且特別肥美！這趟工廠參觀之旅，鑫龍食品的老闆娘親自帶我們參觀工廠作業流程，並送了三包冷凍鹽漬鯖魚片作為伴手禮。

　　為了測試鑫龍冷凍鯖魚的新鮮度，周末我們就把兩片鯖魚沖水後，不加任何調味直接送進烤箱。十五分鐘後輕鬆上桌，再擠上些許檸檬汁，就成了我們周末中午簡單的一餐，既美味又營養（P.S.鯖魚在烤的時候有股特別的魚腥味，絕非不新鮮，如果怕這味道可以用錫箔紙包好再烤，用煎的應該更為香酥可口）。對於像如晞這樣的懶人主廚，發現有CAS掛保證的鯖魚片，是此行最幸福的收穫！

　　CAS團購網自9月7日起將舉辦「Hold 住健康 CAS好安心」的推廣活動，和石二鍋聯合宣導 CAS食材，有許多好康詳情請參閱這裡。　

↓鑫龍是專業魚產冷凍、加工公司，成立至今已有20多年的歷史

↓農委會和CAS優良農產品發展協會帶一群部落格來參觀

↓老闆娘親自導覽解說，鑫龍食品的主要產品有鯖魚、鰺魚、鹽鯖魚、冷凍水產﹙魚蝦類﹚…等

↓這是長大的吻仔魚

↓這裡是工廠的自動製冰室

↓CAS之旅帶回家的伴手禮之一：冷凍鯖魚片大受「E」歡迎，鯖魚具有降低膽固醇、血脂肪、預防心血管疾病等功能

↓有CAS認證標章意味：1.原料以國產品為主；2.衛生安全符合要求；3.品質規格符合標準；4.包裝標示符合規定

↓這樣的鯖魚新鮮看得見，清蒸、煎、煮、烤、炸都好可以

程如晞的臉書

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