最近弟弟忽然對於烘焙產生了極大的興趣,每次不管我做什麼,他都愛湊過來幫忙...(姊姊則是忙著做各式各樣不同的膠帶皮夾,零錢包,準備送給中文學校所有教過她的老師們°)

今天我們母子倆要做的是: 美式棉花糖地瓜泥...

偏食的弟弟很愛吃美式棉花糖(marshmallow),卻不愛吃地瓜,這樣點心,就是讓弟弟吃地瓜的法寶!

材料:

地瓜 2 磅 (我買了三個,一大兩小,正好 2 磅)

黑糖水 (1/2 杯黑糖 + 1/4杯熱水)

奶油 1/4 杯 (或半條)

鮮奶 3 大匙

香草精 1 小匙

美式棉花糖 6 盎司  (一包通常是 10 盎司)

彩色小糖粒 適量 (這是弟弟的最愛,不放不行...)

準備工作:

1. 烤箱預熱至華氏 375 度

2. 爐上燒滾水,水量必須蓋過地瓜

做法:

1. 地瓜洗淨,削皮,切成約2吋大小的塊狀

2. 將地瓜塊放入滾水中,約煮10分鐘 (也可以用電鍋蒸)

3. 在另一鍋中,放入奶油,黑糖水,牛奶,香草精,再加入2.的地瓜(瀝乾水份),以小火邊煮邊攪拌,約10分鐘

4. 將3.的地瓜塊倒入容器中,以擀麵棍的一端搗成泥 (弟弟很喜歡這項工作)

5. 均勻鋪上美式棉花糖,再灑上彩色小糖粒 (這也是弟弟的工作),即可送進烤箱

6. 以華氏375度烤15分鐘即完成!

 弟弟說: 嗯! 冰過也很好吃哦!