本週的週二家庭電影院取消,因為沒有什麼適合闔家觀賞的新片° 吃過晚餐之後,姊姊在專心的幫爹地做一個膠帶皮夾,我在廚房裡洗碗,想想快過年了,好久沒烤年糕了...

弟弟看見我拿出了電動打蛋器,湊過來笑咪咪的問我:

「媽咪,妳要做什麼? 蛋糕嗎?」

「不是蛋糕,是年糕...」

「我來幫妳!」

在我把烤箱預熱到375度(華氏)時,弟弟從冰箱裡拿出了3顆蛋,打在鍋盆中,啟動打蛋器° 弟弟一邊以低速打蛋,我一邊依序加入了:

3/4杯的白糖(要打到無白糖顆粒),

1 整罐椰奶(400ml) + 200ml 的鮮奶 (如果不喜歡椰奶的味道可以全部用鮮奶),

1/2 杯的食用油,

1 小匙的泡打粉(baking powder),

然後倒入一包糯米粉 (1 磅)°

弟弟在認真負責的以低速攪拌粉漿的時候,我趕緊在9"X9"的不沾烤盤中抹一層油; 粉漿打到完全無顆粒時,我請弟弟把粉漿由鋼盆過篩到抹好油的烤盤中(篩過口感更細緻!)

接著,弟弟又舀了 1/2 杯的腰果(核桃也可以)放在三明治袋中,然後用擀麵棍的一端把腰果敲碎,均勻的灑在粉漿上,弟弟問我:

「媽咪,可以灑點sprinkles(彩色小糖粒)嗎?」

「好啊! Great idea!」

於是弟弟一邊灑上了(還一邊偷吃)許多平時灑在杯子蛋糕上的sprinkles,就可以進烤箱了!

烤年糕的時候不停傳出一陣陣的香味,40分鐘之後,香甜軟Q的烤年糕就出爐囉! 弟弟迫不及待的跑來驗收成果...

「嗯! 好好吃哦!」今天是"主廚"的弟弟,也好有成就感呢!

P.S. 隨文附贈隱藏版食譜...