没想到這麼好吃～什錦鬆餅蛋糕
2022/10/26 09:05
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完全是無心插柳，但是没有想到這麼好吃！
話說某天深夜突然在網上看到一個用麥片代替麵粉的香蕉麵包食譜，非常容易，看起來也美味。想到女兒回學校前留下一罐有機麥片，雖然家裡沒有香蕉，用其他水果應該也可以吧！於是第二天一早，我興沖沖地拿出了大鋼盆，預熱了烤箱，倒了牛奶打了蛋，沒有想到我打開麥片的罐子一看，𥚃面只剩下可憐的小半杯。沒有香蕉也沒有麥片，做什麼麥片香蕉麵包？可是我又不想浪費牛奶和蛋……
這時在家上班的老公下樓來倒茶，笑咪咪的問我：「妳要做什麼？」
「我……我不知道!」我真的不知道要怎麼處理鋼盆裡的牛奶和雞蛋。
老公覺得很有趣，向來依計劃行事的我居然不知道自己要幹嘛？
看著廚房櫃子裡和冰箱裡的存貨，忽然靈機一動，有啥放啥，反正是做實驗。真的沒有想到出乎意料的好吃，而且健康，因為一點白糖都沒有放，淡淡的甜味來自楓糖漿和無花果乾。做法也超級簡單。
吃著剛出爐的鬆餅蛋糕，鬆軟濕潤，甜度適中，每一口都有驚喜，迫不及待拿給老公品嚐，家人都說好好吃，真有一種無心插柳的喜悅與成就感！
材料：
2 1/2 杯牛奶
2 個蛋 （大）
1/2 杯 有機麥片
1/4 杯 楓糖漿
1/2 杯 冷凍玉米
2 1/2 杯 鬆餅粉
6 個 無花果乾 （切成條狀或小丁）
1/4 杯 碎核桃
1/4 杯 碎胡桃
少許食用油（塗抹在容器上）
做法:
1. 所有材料先放濕性再放乾性，在大鋼盆裡混合攪拌一下
2. 倒入抹了油的9x9容器，華氏350度烤45-50分鐘即可
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2樓. leah2022/10/30 10:59哇, 筆記了. 這配上咖啡, 好滿足的下午茶啊! ( 不好意思, 我可以看看鬆餅粉的盒子嗎)Leah, 抱歉! 我把鬆餅粉的盒子丟了, 但是我就是用Trader Joe's Pancake Mix. 後來又做了一次, 用50克的糯米粉代替50克鬆餅粉, 加了一整盒的藍莓, 口感又不一樣, 我覺得更好吃! 悍妻温柔媽: 媽媽， 生日快樂！ 於 2022/11/01 03:05回覆
1樓. 善良有才華的smileangel2022/10/27 21:43謝謝溫柔媽，分享的健康養生蛋糕
邀請您，來賞微笑天使的新文章❤️
文章有好料的甜點喔
祝福您，闔家平安健康喜樂！
