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完全畫錯重點的消費時代
2013/12/20 10:43

國內食安問題一爆再爆,場景就像動作電影片最後的攻堅爆破畫面, 先前寧靜無波,主角得以穿梭布置大批的炸藥,等到第一顆被引爆, 最後是連環爆,直到一切夷為平地,方得休!                  ...

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預訂也是替自己省荷包
2013/10/15 14:08

這個標題有行銷的手法和概念,不過,說的是實話,不是騙人的行銷。 有時,來買麵包的人多,慢到的朋友看到架上空了,不禁會說,唉喲,又沒有了,怎不多做一點;或是說,剩下的品項那麼少,都沒啥好選擇。我們一再致...

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在行銷年代,要多一點思考
2013/08/22 16:33

      隨著食品安全受到更多消費者重視,食品爭議跟著層出不窮,輕的是標示不實,重的是添加非法添加物,屢次鬧得沸沸揚揚,好像整個社  會要齊力導正這個問題。                     ...

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要做,就堅持百分百
2013/08/18 10:33

  今天有朋友到安東店買麵包,她怯生生的問我,「我朋友說,根本不可能全部用自養酵母做麵包,那樣根本發不起來,一定要加一點商業酵母?」 她的語氣不是質疑,是疑惑,因為我一直強調,我都是用全自養酵母做麵包...

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用心,贏得尊重和生意的甘蔗攤
2013/05/23 16:09

   流動的甘蔗攤,是街頭巷尾常見的人物。看著他們俐落的削落黑硬發   亮的甘蔗皮,總覺得他們懷有高深的武功。而那乳黃的甘蔗汁,光看   ,就讓人覺得嘴裡甜了起來。                  ...

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就喜不喜歡,不要比好壞
2012/12/29 22:47

佛家有說修佛要戒貪、嗔、癡。其實,生活中,就是有太多的貪、嗔、癡,有時蔽了我們的心眼,有時造就紛爭。 會提到這,是偶爾有人會做比較,例如,「嗯,我覺得舞麥窯的麵包最好吃!」「才怪,我覺得那個xxx更好...

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數學能力
2012/12/18 23:12

職業因素,十多年來,很少用到算術,直到遇上麵包烘焙,因為要算烘焙百分比,開始再摸小時候最怕的數學。突然之間,覺得我的理解力好像變得好多了,一些較轉折的計算,我還是可以解出題來,心中有著一點竊喜呢。 話...

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只是選擇,無關對錯
2012/12/06 15:45

忘了是那一天,有人問我,舞麥窯堅持的價值是什麼?為什麼我對食 材、百分百使用自養酵母等事情要如此堅持,何不跟著潮流,只要用 窯烤和天然酵母當噱頭,做小顆一點,實質價格高一點,到北市開家 麵包店,一定可...

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不好意思,打個廣告
2012/10/23 23:19

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舊金山吃麵包
2012/10/14 13:14

說到酸麵糰麵包,舊金山是許多人要朝聖的城市,最近恰巧公務之餘在舊金山市區逛了好幾圈,就為了尋找夢想中的舊金山酸麵包,雖然造訪的家數不多,市區內就三家,總結的說,有歐美麵包的特色,夠大,皮夠厚,夠焦,有...

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