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| 2012/02/06 15:48:25
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| 做吃的，是良心事業 |
| 2012/01/28 13:14:08
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| 抱歉！我們的產品從第一個到第二個就不會完全一樣！ |
| 2011/07/17 11:00:41
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| 偶有客人會問，「你們的麵包好像每次都不太一樣，不像許多知名麵包店的麵包，個個好看又好看，標準一致？你們不能做到齊一標準嗎？」 ... |
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| 舞麥窯窯烤百分百sourdough麵包的歷程 |
| 2011/01/23 00:39:47
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| 先前貼了一篇類似的文，但那是開窯之初的試做，因此再貼一次圖文，讓大家了解一個野生天然酵母麵包需要多長的時間和心力。要做百分百小麥麵包，當然就是要先磨小麥，要有全穀物的雜糧粉，當然也是要自己磨，為了保有... |
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| 怎樣才叫好麵包 |
| 2011/01/10 23:41:08
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| 我想每一個麵包師傅都想做出好麵包，不過好這個字很抽象，就會變成好字各表。因為好沒有科學上的絕對量化定義，所以什麼是好麵包，也就因每個麵包師傅對好的理解有不同的想法，做出他認為的好麵包。舞麥窯偶有奇人造... |
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| 原味原來才是最美 |
| 2010/12/22 21:52:57
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| 今天接到一名年輕的顧客電話，和他天南地北聊了一下下。他原本都買一家知名麵包店的產品，直到接觸到舞麥窯的麵包，吃了就約一半周要訂一次，因為麵包成為他的主食。講到舞麥窯的麵包，她說，剛開始吃，覺得很淡，不... |
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| 示範自養天然酵母之一 |
| 2010/10/30 21:49:02
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| 先前在楔子中說了一大堆，國父說知易行難，既然知道野生天然酵母的優點，那就依題來示範如何在家養天然酵母。話說酵母和細菌一樣存在你我生活的空間裡，俯拾皆是，所以要養野生天然酵母就要設法抓來養。可是那麼細微... |
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追求全營養及天然養生風味的麵包，有空也可到我的臉書粉絲團看看，打舞麥窯就可以找到啦
