國內食安問題一爆再爆，場景就像動作電影片最後的攻堅爆破畫面， 先前寧靜無波，主角得以穿梭布置大批的炸藥，等到第一顆被引爆， 最後是連環爆，直到一切夷為平地，方得休！                  ...

這個標題有行銷的手法和概念，不過，說的是實話，不是騙人的行銷。 有時，來買麵包的人多，慢到的朋友看到架上空了，不禁會說，唉喲，又沒有了，怎不多做一點；或是說，剩下的品項那麼少，都沒啥好選擇。我們一再致...

      隨著食品安全受到更多消費者重視，食品爭議跟著層出不窮，輕的是標示不實，重的是添加非法添加物，屢次鬧得沸沸揚揚，好像整個社  會要齊力導正這個問題。                     ...

  今天有朋友到安東店買麵包，她怯生生的問我，「我朋友說，根本不可能全部用自養酵母做麵包，那樣根本發不起來，一定要加一點商業酵母？」 她的語氣不是質疑，是疑惑，因為我一直強調，我都是用全自養酵母做麵包...

   流動的甘蔗攤，是街頭巷尾常見的人物。看著他們俐落的削落黑硬發   亮的甘蔗皮，總覺得他們懷有高深的武功。而那乳黃的甘蔗汁，光看   ，就讓人覺得嘴裡甜了起來。                  ...

佛家有說修佛要戒貪、嗔、癡。其實，生活中，就是有太多的貪、嗔、癡，有時蔽了我們的心眼，有時造就紛爭。 會提到這，是偶爾有人會做比較，例如，「嗯，我覺得舞麥窯的麵包最好吃！」「才怪，我覺得那個xxx更好...

職業因素，十多年來，很少用到算術，直到遇上麵包烘焙，因為要算烘焙百分比，開始再摸小時候最怕的數學。突然之間，覺得我的理解力好像變得好多了，一些較轉折的計算，我還是可以解出題來，心中有著一點竊喜呢。 話...

忘了是那一天，有人問我，舞麥窯堅持的價值是什麼？為什麼我對食 材、百分百使用自養酵母等事情要如此堅持，何不跟著潮流，只要用 窯烤和天然酵母當噱頭，做小顆一點，實質價格高一點，到北市開家 麵包店，一定可...

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說到酸麵糰麵包，舊金山是許多人要朝聖的城市，最近恰巧公務之餘在舊金山市區逛了好幾圈，就為了尋找夢想中的舊金山酸麵包，雖然造訪的家數不多，市區內就三家，總結的說，有歐美麵包的特色，夠大，皮夠厚，夠焦，有...