這個季節，蔬菜攤裡最顯眼的便是番茄，台灣蕃茄品種多風味好，其中我最愛買的便是牛番茄，因為它鮮紅的顏色，入菜當然能為餐桌增加色彩，冰一冰切薄片灑些糖，是改變口味的好東西，更喜歡將它裝盆放在屋內，能為室內帶來生氣。
這道莎莎醬是我們家冬天初春的料理，它便宜健康容易，而且變化萬千，是媽媽的最佳幫手，也是一個人生活最好的食物，更是減肥的好幫手。
應用版過兩天再上，敬請期待。
墨西哥莎莎醬 困難度★
莎莎醬有生的跟煮熟的，生的吃的到蔬菜新鮮的味道，煮熟之後卻是蔬菜混合的香味，各有不同。
材 料：蕃茄、洋蔥、青椒（個人喜好九層塔、辣椒）
調味料：橄欖油、鹽、黑胡椒
生的莎莎醬做法
1 所有材料切小丁，量隨個人喜好，蕃茄的切法是橫半切，手用力一擠，將裡 面的子擠出來。 (我個人是兩個蕃茄、半個洋蔥、半個青椒、半根辣椒及一些九層塔）
2 吃之前，加上調味料拌勻即可
3 法國麵包、全麥麵包或土司稍微烤焦，舖上即可食用
熟的莎莎醬做法
1 鍋子裡放橄欖油，將所有的材料下鍋。
2 一煮蕃茄會出水，稍微收乾水分加上調味料即可。
3 一樣搭配烤過的麵包，另一個絕配是玉米片。
注意：
＊ 蕃茄切小丁，就免去剝皮之麻煩。
＊平常將材料切好，裝盒子冷藏 隨時可用，冰箱冷藏不要超過四天。
＊超過四天，煮一煮做熟的莎莎醬。
＊一加上鹽，材料就會出水，因此一定要吃之前才加調味料。
＊ 熟的莎莎醬可當任何食物的醬汁，如炸雞、烤雞、烤豬排或是炸雞排三明治。
莎莎醬的應用
◎莎莎醬麵包披薩 困難度★
材 料：生莎莎醬、土司
調味料：披薩起士或片裝起士
做 法：1 土司上面舖上生莎莎醬加上起士，小烤箱烤到起士融化即可。
注 意：
＊可變化食材，例如加上鮪魚，鳳梨丁等
