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《養生》漢方食材‧涼拌粉光鴨掌
2008/06/05 20:54
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親愛的朋友們:祝各位端午節快樂唷~          

前二周親愛的老公向公司告假一天,到馬偕醫院照胃鏡去了,原因是胃潰瘍
而「胃潰瘍」,指的是食道、胃、十二指腸等處的黏膜受到胃液侵蝕,造成
黏膜受損,受損的情形比破皮、糜爛的程度再深一點,就是潰瘍。若潰瘍發
生的地點在胃部,則稱為胃潰瘍;若發生在小腸前端十二指腸處,則稱為十
二指腸潰瘍。

在查出病因後原來是幽門螺旋桿菌在做怪,而人類是它唯一的宿主,主要生
存的地方在人類的胃竇部。由於具有鞭毛,幽門螺旋桿菌能迅速由強酸性的
胃內腔,穿透胃上皮細胞上面的黏液層,到達胃上皮細胞表面的中性環境。

再加上幽門螺旋桿菌具有豐富的尿素酶(Urease)可以分解胃上皮細胞滲透
出來的尿素使尿素變成氨來中和胃酸,不但可保護細菌本身,並破壞胃表皮
細胞,使幽門螺旋狀桿菌有它的致病性。(如上圖)

部分圖文引用http://tw.myblog.yahoo.com/clarinase-1/article?mid=103&page=1#2801

所以在老公胃痛好的差不多的時候,料理了這一道對胃還蠻有幫助的料理,
如果單吃粉光粉也行喔!若是有咳嗽的人還可加一些珠貝粉,可以保護支氣
管也有潤肺的效果喔!

涼拌粉光鴨掌

材  料:粉光參5兩、鴨掌1斤、生薑1塊、香菜適量(裝飾用)、鹽、糖及醋
     適量
功  效:滋補、清熱
     適用於體力不足、高熱傷陰、胃弱脾虛、小兒高熱煩渴等症
作  法:1.將粉光參烘乾,打成細粉,備用。(或購買粉光參粉)
              2.鴨掌洗淨後,微燙去骨,再燙至熟即撈起,晾乾後,加鹽及糖及
      醋浸泡,並置於冰箱冷藏,隔日撈起,以粉光參粉拌勻即成,並
      以切段的香菜排盤即可,也可加點辣椒調色。

認識中藥:
1.粉光參:味甘、微苦、性涼,用於補肺腎陰虛火旺證、氣陰兩虛及津液虧虛、
     口乾舌燥等。而現代研究也顯示,粉光蔘具有抗缺氧、抗疲勞之效,
     對中樞神經有鎮靜安神作用;對條件反射有抑制作用(如壓力所引起
     神經衰弱、免疫下降等);對核酸、蛋白質之合成有促進等藥理作用
     ,臨床上可減輕肺部不適症狀、慢性支氣管炎等,以及消除化學治療
     所引起之副作用都有很好的功效。
     此外,也可用來治療心血管疾病,以及對於有氣喘體質的人來說,也
     可以使用粉光蔘來調理,可有不錯的改善效果。


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1樓. shu chen
2008/06/06 15:51
這個好吃
我喜歡.