前天介紹過佛手瓜，文尾引述的佛手故事就搞混了佛手、佛手瓜。今早，網友見俺文回話，又拋出佛手柑，佛手瓜，佛手，佛手柑－－－真讓小肉球頭昏！

好，俺就打破沙鍋弄清楚。

＊佛手柑（http://estrella9.blogspot.com/2009/05/blog-post_23.html）
佛手柑（Bergamot）與佛手瓜（又名龍鬚菜），除了名字很像外，長相也有點相似，二者都可當做食材。  我發現佛手柑就在姑姑的庭園中，而與佛手瓜的第一次接觸則是於烏山爬山時才知道的。

佛手柑的果實如佛像的手合掌時一般，其前端分裂開如一根一根的手指般，外表有皺紋狀，加上其味道尤如檸檬和柑橘類的味道，清淡又帶點花香的芬芳般，輕搓葉片也有相同的味道，故名為佛手柑。

除了可以拿來做中藥材外，亦可當做食材，在網路上可找到各種的料理方法，比如煮粥、泡茶飲用、或切片加蛋煎等等方法，另還可當香水和精油使用，它對於人類來說用處很多，因為它具有止痛、抗焦慮、使人鎮靜、抗菌、退腸胃脹氣、促進傷口愈合、除臭、殺虫等等功效。對於佛手柑的中藥材或其歷史及精油方面有詳細的介紹，請參考http://neemy.com/oil/bergamot.htm或 http://www.sln.ks.edu.tw/plants/sanway/san20.htm
或其他的網路資料吧﹗

注意︰佛手柑的精油，因其與檸檬都具有光敏感性，所以接觸過這種光敏感性的食物之後，一定要把皮膚清洗乾淨，不然皮膚很容變黑的﹗

佛手瓜的主要種植在花蓮地區，曾聽過一位朋友說過，他們家有種且大多只吃嫩芽的部分，就是市面上在販賣的龍鬚菜，但很少吃果實的，當時真的不知他在說些什麼，直到親自看到過才知道，真的是有種讀萬卷書，不如行萬里路的害怕。　〔按：佛手瓜嫩芽嫩梢就是龍鬚菜！至於這位作者說害怕，俺不懂他為何害怕！用字不妥，應該改為體悟，用敬畏也比較好。〕

＊佛手的做法及營養知識（http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/09395e3f8bb5e34d.htm）
佛手的別名︰佛手柑、手柑、福壽柑
使用提示︰內服︰煎湯，5至10克；或泡茶飲；或入散劑。

佛手知識介紹︰Finger citron 佛手為為芸香科植物佛手柑的成熟果實。佛手柑為常綠小喬木或灌木，生于熱帶、亞熱帶。我國浙江、江西、福建、廣東、廣西、四川、雲南等地有栽培。栽培4至5年開花結果，分批采收，多于晚秋果皮顏色由綠變淺黃綠時，用剪刀剪下，選晴天，將果實順切成4至7毫米的薄片，晒乾或烘乾。
　　佛手果實多縱切成類橢圓形或卵圓形薄片，常皺縮或捲曲，長6至10厘米，寬3至7厘米。頂端稍寬，基部略窄，有的具指狀裂瓣。外表面橙黃色、黃綠色或棕綠色，有皺紋有及油點。果肉淺黃白色，有維管束呈點狀或線狀存在。質硬而脆，受潮後柔韌。氣芳香，果皮外部味辛微辣，內部味甘而后苦。產于四川者習稱“川佛手”，片小質濃；產于廣東者習稱“廣佛手”，片大質薄。均以片大、皮黃肉白，香氣濃郁者為佳。
佛手適合人群︰陰虛血燥、氣無郁滯者慎服。
佛手食療作用︰佛手味辛、苦，性溫；歸肝、脾、胃經；芳香行散；具有舒肝理氣，和中止痛，化痰止咳的功效；主治肝郁氣滯，胸悶脅痛，肝胃不和，脘痛脹痛，噯氣嘔吐，瀉痢后重，咳嗽痰多。
佛手做法指導︰
1. 肝郁氣滯，胸痛快淋漓 脅痛者，可與香附、郁金、延胡索等配伍，以理氣止痛。
2. 若肝氣犯胃，脅脹脘痛，嘔吐吞酸者，宜與黃連、吳茱萸、藿香等同用，以疏肝和胃。
3. 本品宜于咳嗽、胸膺作痛之症，臨床多與絲瓜絡、郁金、枇杷葉等配伍。

＊天涯問答
Chayote佛手瓜屬胡蘆科冬季稀特蔬果品種，是枸櫞的果實，原產于墨西哥和印尼群島，19世紀初由日本傳入我國。
90年代引入長江流域生長，現主產福建、山東、雲南和台灣。
佛手瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，因此稱之為“佛手”、“福壽”、深受人們喜愛。〔按：呸呸呸！又搞混了，太不精確了，又把芸香科的佛手（佛手柑）＝葫蘆科的佛手瓜了！〕　

芸香科佛手（佛手柑）葫蘆科佛手瓜

＊本文昨日為另處自然生態欄而寫，因事忙未及刊在部落格。