南佛州超市輕易能夠買到smelt，俺真心想尋找它，字典說它叫「胡瓜魚」，可是台灣市場沒見到胡瓜魚啊。原以為台灣香魚就是smelt，但香魚的英文是sweet fish，又名Ayu，學名Plecoglossus altivelis，俗名(魚桀)魚、年魚，體型又大於smelt。找來找去，找到沙梭魚，於是俺研究起沙梭魚來了。

網路資料不可盡信。有人說 kiss 魚俗稱「沙梭」或台語的「沙腸」，害俺又去尋找接吻魚，但接吻魚（學名︰Helostoma temminckii），正式名稱吻鱸，又名Kiss魚、吻嘴魚， 屬於鱸形目攀鱸亞目沼口魚科沼口魚屬，它是觀賞熱帶魚品種，不能吃啊。

www2.ee.ntu.edu.tw/%7Eb0901095/products.htm說沙梭魚叫white smelt fish，長這付模樣：  ，而香魚（Ayu）則長這樣，兩者顯然不同。

沙梭魚（沙腸仔）究竟是不是smelt（胡瓜魚）呢？根據「墾丁國家公園生物資料庫」，沙梭魚圖片（陳正平攝）又與上頭沙梭圖不同（上圖沙梭可能是青沙梭），  說沙梭魚是著名的食用魚，又名多鱗魚喜（沙腸仔），英文名 Whitings，魚喜科魚喜屬，學名 Sillago sihama  

好！俺對這whitings英文名字作複數形沒有信心，對學名Sillago sihama擁有信心。再去查詢，碰到網售沙梭魚網址，商家賣沙腸仔，說學名Sillago sihama，英文Sand borer (Silver sillago)、Common whiting、Silver whiting，沙梭魚體長一般為5～12公分較為長見。

http://tw.f3.page.bid.yahoo.com/tw/auction/c39251163?u=pely92 更為詳細：沙腸(沙梭)... 魚體長度約為13公分，非常態性(主夏季、秋季) 現流魚 ... 説到沙梭，那真是讓許多釣魚人津津樂道的對象魚，不僅是因為它的肉質不錯吃，更重要的是，長長一整串的魚鉤可以釣上一整串白亮亮的沙梭，那種滿足的感覺真是棒透了。 台灣常見的沙梭有3種，分別"亞洲沙梭"、"青沙梭"以及"沙梭" ，其分別載於外觀顏色與體型的差異。"亞洲沙梭"魚體可以較大一些，"青沙梭"體型顏色略偏向銀藍色，體型尚可，"沙梭"魚體一般都不大，屬於較小型魚體，顏色偏向米黃色為主。 料理模式大多以酥炸為主。有點類似喜相逢的料理模式。 （上右圖取自http://www.foodno1.com/-mainmenu-106/-mainmenu-93/962-7/747-747.html ）釣沙梭確實風靡台灣釣友：

＊灘釣沙梭 120釣客下竿120多位釣友，昨天參加okuma灘釣比賽 【2004/08/16 民生報】 

【記者唐惠彥／台中報導】 「第二屆Okuma盃全國灘釣沙梭比賽」昨天吸引120位釣客，在通霄海水浴場大展身手，釣客綿延2、3公裡，場面非常壯觀，比賽結果來自新竹的周東煌表現突出，摘下冠軍寶座。

上午8時灘釣比賽正式登場，初賽分成12區，每區10名選手，120位釣客就沿著通霄沙灘一字排開，綿延在海岸線上，非常壯觀。

主辦單位為讓選手們聽清楚比賽開始訊號，以「蜂炮」聲取代比賽槍響聲，以1小時為限，按所釣的沙梭魚總重量計算成績。

下午的初賽剛好遇到漲潮，潮水漲潮速度很快，一下子即漲到選手的腰部，選手們邊釣邊退後，不時得移動位置，有的選手把握時間隨時注意釣狀，有的則因釣到非目標魚而氣得跳腳。

初賽結果在早上10時30分選出成績最優的60名選手，進入複賽，去年總冠軍來自台中市的黃偉誠以總重326公克，拿下預賽第一名進入複賽。

值得一提的是高齡77歲，來自苑裡的鄭智雄先生，則釣到重達170公克的大沙梭魚，釣客們都為他高興。

鄭智雄說，20年前他從藥廠退休下來後，就迷上釣魚，與他聊起釣魚，大家可以感受到他非常快樂，他說沙梭魚喜歡海水清淨的環境，與一般喜歡混水的魚不同，因此今天潮水混濁，正好考驗選手的技術。

他說，7、8月沙梭魚的數量最多，但大多體型較小，9月份進入尾聲，但沙梭魚體型較大，味道也特別甜美。

下午1時30分舉行灘釣總決賽，選手們由於歷經過前兩場競技，對地形與環境已更能掌握，釣起魚來更是駕輕就熟，信心滿滿，但受到退潮影響釣況比前兩場差，而成績起了起大的變化，前兩場表現優黃的黃偉誠掉到第九名。

總冠軍第一名來自新竹的周東煌，總重145公克獲得冠軍，第二名陳瑞仁先生，總重143公克、第三名蔡信東總重108公克。

Okuma漁具近年來推動國內釣魚休閑，除舉辦灘釣比賽之外，更在中部大學協助同學成立釣魚社團，舉辦第一屆全國大學盃釣魚比賽，希望釣魚活動普及校園。

Okuma漁具公司總經理鄭俊文指出，2003年年美國人的戶外休閑活動趨勢調查結果，前五名依序是健走、接著是開車旅遊，游泳、野餐、釣魚名列第五名，其受歡迎程度遠超過籃球、棒球，可見歐美國家將釣魚視為非常普遍的休閑。

＊屏縣／沙梭魚靠岸　釣客試身手　肉質鮮蒸炸均可(2002/12/13 02:27)http://www.nownews.com/2002/12/13/743-1387094.htm記者張丞仁／屏東報導

目前正值沙梭魚（俗稱沙腸）盛產季節，屏東縣林邊、佳冬、枋寮、枋山四鄉沿海，均可見漁民及釣客們垂釣，由於沙梭魚大多隨海水潮汐漲退出沒，較幸運的釣客漁獲數量相當可觀，他們說，沙梭魚肉質鮮嫩、清甜，可口好吃，男女老少咸宜，堪稱是一道營養豐富的佳肴。

漁民及釣客們表示，屬於海水魚類的沙梭魚，其出沒數量較多時間，包括黃昏、清晨之際，或海水漲潮後剛要退潮時，或低潮時剛要進入漲潮時，由於目前正值沙梭魚盛產季節，林邊、佳冬、枋寮、枋山四鄉沿海，均可見漁民及釣客們垂釣，形成一股罕見的釣魚熱潮。

由於沙梭魚大多隨海水潮汐漲退出沒，且集中在有沙質的海岸邊，若較幸運的，則釣獲的漁獲數量相當可觀，沙梭魚體型小的，約6、7公分，體型大的則約12、13公分，他們大都帶回家烹調食用，全家大快朵頤一番。

至於沙梭魚烹調食用方式，可隨個人口味有所不同，例如體型小的，可以類似甜不辣粉炸，體型大的，則大多清蒸、煎炒，甚至可作成沙西米，並可沾醮甜椒粉，或蒜泥、香油、醬油等佐料，由於肉質鮮嫩、清甜，可口好吃，男女老少咸宜，堪稱是一道營養豊富的佳肴。 

＊猛漢流 來自海島的男子啊!之 萬魚不離其炸【酥炸沙梭】http://www.wretch.cc/blog/mnhan/3070118

做法如下:　材料
1. 沙梭 數尾 (洋名 通稱 Whiting，不過 這泛指很多種魚，所以還是認外型ㄅㄟ)
(P.S. 突然想到，猛漢買的魚都是魚販處理好的，五內啥都去掉了，要是看倌是自己釣的魚，那就動刀吧!)

2. 麵粉
3. 麵包粉
4. 蛋 1-2 顆

調味
1. 鹽 適量
2. 高湯粉 1-2 匙
3. 黑胡椒

做法:
1. 沙梭洗淨，去頭，魚身切兩等份 用紙巾把魚身擦乾
(想要秀氣點可以 切入口大小啦)
2. 用一杯熱水泡開高湯粉 加點鹽，黑胡椒調味後，加入麵粉，蛋汁攪拌成麵糊
3. 熱一鍋油
4. 將魚塊均勻的沾上麵糊後，再裹上麵包粉。
5. 用中高油溫去炸 大約 攝氏 150 - 180 炸個8分鐘又35秒
(沒有那麼準啦.. 寫好玩的，我沒有看時間啦，熟了就拿起來啦)

(P.S.炸魚理論上要用高溫炸 攝氏180-240，不過，猛小廚這會切的魚塊還不算小因此改中高溫)
(P.S.測油溫法 :
滴一滴麵糊到油裡，沉到鍋底 就是低溫，半浮半沉，麵糊周遭有產生氣泡就是中溫，一滴下去就看不見，被氣泡淹沒，好似要炸出油麵，就是高溫囉)〔容俺插口：猛漢兄啊，您這猛漢流仍嫌秀氣，濱口優的濱口流用扔的，超猛！〕