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啊, 走光了!
不, 那是禁地 ... |
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文章數：56 |
 王功夕照 《陽光水棧》 |
| 休閒生活｜美食 2008/07/20 01:31:02 |
要看夕陽，得在落日前下班。 想起這份工作的前十年，我都只有賞星星的份兒。奇怪，只不過是個領死薪水的小咖，把自己搞成這樣，幹嘛？十多年下來，我已成只是近黃昏了，再不學會多喘幾口氣，何時才能欣賞到夕陽？ 把回憶敲出腦海，順便揮別令我唏噓不已的鹿港，沿著台十七線一路向南行，打算在落日前，趕到王功。 飆過新寶橋，路旁的景象讓我緊急剎住了車子，留下了一家大小，走回橋邊發呆。 傍晚依然炎熱，卻不怎麼清爽，有種暴風雨前的窒悶，黑積雲橫亙經天，只透出鹹鴨蛋般的殘紅。兩隻鳥兒滑過天空，許是日暮時分，歸巢去了。而我，這趟旅程竟才開始而已。 望著海平面上一線微亮，暗忖，與夕陽的遭逢得賭上一睹了，且看日落、豪雨和我的老爺車，誰比較快？ 四處問路，三繞兩轉，行過小鎮，經過許多剝蚵的人家，終於彎進了王功漁港。一家子瘋狂地衝到港邊，隨即靜靜地站著，捕捉夕陽終於沒海的那一瞬。 曬了一天，累了，也餓了。中午在鹿港，天后宮前那一溜的炸蝦猴、蚵仔煎、蚵嗲，可讓我領教了。來到王功，即使有洪維身蚵仔炸頂著國宴小吃光環，蓋起了大間的小吃攤，我的晚餐還是想要舒適一點，清爽一些。 近漁港處，一棟與此地風格頗不相稱的歐風建築，陽光水棧，這命名有花蓮民宿的味道，可是間西餐廳？ 斯斯文文笑臉迎人的老闆開門迎接我們，挑高兩層的空間，配著大玻璃窗，倘若放張爵士，可以想像在陽光普照的日子裡並不難待上一下午。此刻，偌大的餐廳裡卻沒有其他客人，是經濟不景氣，還是曲高和寡？ 老闆送上一紙菜單，端詳半天，可考倒我了，這款台西合璧的菜色 … ，老闆，你推薦吧。 首先送上的是極大一盤蚵仔麵線，小捷忍不住歡呼了一聲，我知道，小孩子都餓了，這麵線來得正是時候。 平日吃慣了濃濃稠稠的赭紅蚵仔麵線，以及黏成一團扒不開的豬腳麵線，面對這盤毫不拖泥帶水的白色蚵仔麵線，不由得甚是好奇。老闆說，這蚵仔麵線可是用炒的，麵線汆燙後加入洋蔥、韭菜、蔥頭，以及王功特產的珍珠蚵，翻炒之後，鮮香四溢，爽滑順口。 一尾兩作的貴妃魚，頭尾汆湯，裏頭還擱了不少肥大的文蛤，鮮美無匹。 問起老闆這貴妃魚的來歷，原來是我們萬能的漁民改良從澳洲引進的鱒魚品種。鱒魚原是冷水魚，皮下油脂特厚，故常讓客人誤認魚沒煮熟，拾起一段來瞧，似乎確是如此。 店裡沒有青菜，唯一的綠色植物只有這盤鹹蛋苦瓜。自從在冠宸嚐過山苦瓜，對這墨綠的苦味悄悄上癮，再加上鹹蛋的鹹香，以及破布子的甘甜，小孩不吃？我自己來。 鹽烤貴妃魚肚上桌，肉質鮮美肥潤不在話下，即使胸肉也毫不乾澀。可惜調味不太夠，淡口了些。 最後一道是，蚵仔煎？第一眼的印象讓我聯想到潮州蠔烙，不過是沒加蛋的版本。別看其貌不揚，挾起的每一口都能吃到蚵仔，也算夠猛的。蚵仔並不肥大，卻是飽滿結實，不過外皮稍微焦脆了些，煎得有些過頭。老闆說，這蚵仔煎是古法，純粹只用番薯粉調水和蚵仔去煎而已。ㄟ，如果這是古法，那我從小在士林夜市吃到的是甚麼？ 很愛聊天的老闆又說，王功的養蚵方式和嘉義東石布袋等地不同。這裡採用的是橫掛的方式，蚵架只有漲潮的時候會被海水淹沒，蚵仔也只有此時能進食，潮來潮去，蚵仔成長的速度較慢較小粒，相對地肉質也較結實，且被潮水沖洗得較乾淨。至於東石布袋地區則是讓整串的蚵仔始終浸泡在海中，生長速度自然較快，雖然較大較肥，但確是軟軟的。 老闆講到這裡我開始有點興趣，因我去過東石參觀洗蚵裝袋的工廠，印象裡彼處的蚵仔確實肥肥軟軟的。沒想到近在咫尺的兩個蚵仔產區，因為養殖方式的不同，可以造成肉質有這樣的差異，真是受教了。 室內悠哉地用餐聊天，可窗外卻是上演著暴雨的巡禮，眼看夜色已深，雨勢不息，趕路的人實不宜多留，於是跟老闆相約，將來再來王功玩潮間帶，下海去摸蛤蜊，帶著一家人，投入深夜裡去。 |
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