開頭先放這張,主題一目了然。
訂位週間,免跟人擠,早早入座,更可悠閒選餐,逐道徵詢侍者。本日午間最終近九成滿,顯示本島雖稱悶經濟卻仍有相當消費力?
選A套餐(1+1+1)與C套餐(2+2+1)各一。尷尬的是前菜共三道,主菜亦然,這要在法國吃飯,恐怕有人得"輪空"?侍者主動提議其中一道前菜與一道主菜同時上桌,問題立馬解決。果然本地人懂本地客,有"接地氣"。
點餐完畢,皮笑肉不笑的侍酒師倏忽閃現。午餐無意點酒,他老兄又流雲般飄去。
西班牙冷湯打頭陣,頗意外。番茄黃瓜組合清爽,番茄丁口感討喜,不過Tabasco醬下得稍重手,鮮辣開胃?
頗富盛名的麵包籃亮相登檯。七款各具姿態,自己則不禁莞爾。看多了各家食記照片,老把這籃腦補成regular size,其實玲瓏方才合理,否則光吃麵包,腸胃就得打包。
紅魽生魚薄片,肉質晶瑩剔亮,調色紊亂紛雜。魚身有口感卻是滋味貧乏,主調的檸檬油醋近乎缺席,任憑鹽和辣椒粉恣意橫行。這道加價菜,本日最感失望。
侍者推薦菜單未載的布拉塔乳酪,柔滑醇厚香氣足,搭配襯底的番茄醋汁亦佳。
老婆大人乃乳酪控,此道深得歡心。
冷菜走過,熱菜登場。水波蛋美得像雕塑,猙獰外表柔嫩內心,可惜俗人不懂該與豌豆慕斯攪拌共享,蛋是蛋,豆是豆,其過在我。
煎烏賊鮮香四溢,刻刀巧妙強韌化順柔,白花椰粒充米,燉飯口感驚喜。
身兼乳酪控與頭足綱控的老婆大人,再次表示滿意。
主菜(大肉)上桌,油封羊肩鹹鮮俱足,羊氣鼎盛,蘸染醬油、辣椒、蒝荽三醬,搭配庫斯庫斯,令人有繽紛北非遐想。
此時小後悔沒點上一杯,但二兩白乾可能更對味?
老婆大人滿心期待的小牛腎竟沒進貨。說不得,加價換塊炙燒澳洲和牛,瑰麗絢艷不可方物,火候精準軟硬稱心。
身兼乳酪控、頭足綱控與牛肉控的老婆大人,滿嘴春風。
隨伴主菜,一人一盅名聞遐邇的侯氏馬鈴薯泥。薯泥誰沒吃過?能做到濃郁不脫細膩,滑順一至於斯,真可謂開了眼界。
侍者見問製法,笑答乃是機密,但何妨再來一盅?依建議改以長棍蘸食,果然更加對味,實有相見恨晚之憾。
主餐用畢,肚皮已然滿載,兩道甜點,香蕉牛奶慕斯、香草焦糖泡芙,近乎囫圇吞棗。印象不深,實非戰之罪也。打包回家的那塊起司蛋糕,倒還引人入勝。
餐後送上咖啡、洋甘菊茶,小點馬卡龍只覺尚可,馬德蓮氣味濃郁令人驚喜。
難得的愜意時光,直吃到一眾廚師賣力洗刷廚房,方盡興而歸。
兩人皆感這餐道道奶油鋪底,不時乳酪蓋天,縱然香氣馥郁盤飾華麗,畢竟是醬油滋養的身體,多吃兩回,腸胃恐有打結之虞?
- 4樓. Sir Norton 狼人或臘腸狗2020/09/06 01:41從點心,到正餐
台北老牌口碑的類似西餐館,可請您推薦一、兩家?敝格荒廢已久,沒及早發現您的留言,答覆遲了,還請見諒。
我家習慣吃中菜,西餐僅偶一為之,您問的台北老牌西餐廳我不太熟悉,不過樓下那位Scubagolfer兄是吃多識廣的大行家,您可向他請教。
馬丁諾 於 2020/09/12 11:37回覆 - 3樓. scubagolfer2017/10/11 11:11
難得又見馬丁兄好看食記!
這裡中午生意一向不差,跟午餐較廉、環境適合少人數商午也有關吧?平日晚間可就清淡些。信義區兩創意法菜這個月起少掉了一家,STAY 並不差,但菜色很難留下印象(IMO),而 JR 的一些招牌菜真的能讓人記住
- 2樓. 航迷老叟2017/10/10 11:24
舌尖的誘惑,我也喜歡乳酪,
這餐,主菜羊肩,看上去鮮美多汁,
如果再來一杯白乾,嗯,有種烤全羊的粗爌,
更有錦上添花的效果,
輕呡乳酪那才是重點,
那根本就是餘香滿腔。
乳酪固然誘人,無奈小弟患乳糖不耐,幾回大啖乳酪 ...... 下場淒慘! 馬丁諾 於 2017/10/10 16:33回覆 - 1樓. uppu2017/10/09 08:31現在是年產量一篇的概念嗎!