最近芥菜盛產，正是好吃的時候!而且芥菜屬十字花科，是很好的抗癌食物喔~ 

材料:

     雞半隻

     芥菜半顆

     乾干貝50公克

     乾香菇10朵

     金華火腿丁50公克

     薑三片

     水適量

     鹽適量

     白胡椒少許

做法: 1.雞肉剁中塊，洗淨川燙備用。

     2.干貝放入淺盤中，加少許水蒸10分鐘備用。

     3.香菇洗淨泡軟，芥菜洗淨切大塊川燙後泡冷水瀝乾備用。

     4.湯鍋中放入雞肉、干貝、干貝湯汁、香菇、薑片、加入適量的水(量約材料的1.5倍) ，大火煮開轉中小火續煮25分鐘。

     5.加入芥菜及火腿丁再煮5分鐘，熄火加鹽及白胡椒調味即可。

PS: 1.雞肉中含有微量礦物質-硒，與身體許多運作有關，包括甲狀腺荷爾蒙的新陳代謝、抗氧化的防衛系統及免疫系統的功能。

   2.芥菜川燙後泡冷水是很重要的步驟，可保持芥菜翠綠的顏色，也可去除澀味及苦味。