摩爾花園的建築風格是仿自西班牙巴塞隆那的奎爾公園，建築師就是鼎鼎大名的高地，這其中還融合了格娜那達的阿罕布拉宮，整個建築風格帶有濃濃的童話風格。有時我會想，如果全台的這些特色餐廳都集中在同一區的時侯，那會是那種榮景？

既然是西班牙的建築風格，想必是以提供西班牙特色餐食為主，西班牙餐食的風味特色讓我直接聯想到TAPAS及番紅花，還有就是兔子料理，TAPAS是西班牙餐廳特有的小點，類似台灣的小菜，一般酒吧及餐廳都有提供，西班牙人用餐時間和東方人顯然有很大的不同，平常晚餐大約都從八、九點開始，十點吃晚餐在當地也見怪不怪，所以下午茶的時間顯得格外重要，TAPAS無疑是解饞時最好的選擇。

而提到番紅花，我記得以前旅遊至西藏或四川一帶，當地都有人兜售藏紅花，當時曾買了一瓶，藏紅花是一種珍貴的中藥材，主要功能是活血去瘀，聽說一些血管疾病的開單藥方裡，都會加入這等珍費的藥材，可是想當然，買到的應該是假貨，當時也不知道這藏紅花的主要功能，直接把它泡到熱水裡，只見熱水變了色，喝起來卻是一點味道都沒有，當時心想，這藏紅花到底珍貴在哪裡？

藏紅花到了西班牙稱為番紅花（saffron），是西班牙料理裡一道不可或缺的頂級食材，它和黑松露、鵝肝醬、魚子醬並列四大天王，有「香料女王」之稱，它的珍貴在於量少，而且需要全人工採摘，番紅花必需於每天日出前完成採收的動作，因為太陽一出花朵隨即枯萎，失去其經濟價值，這讓我想到台灣的金針花，頂級金針花之所以珍貴也是因為需人工採摘，而且需於日出前採收完畢，以免花苞綻開一樣會失去其經濟價值，每一朵紫色的番紅花只有三個雌蕊柱頭，要取得100 公克的雌蕊柱頭，約需一萬五千朵番紅花，而一公斤的雌蕊柱頭，則需八萬朵番紅花。

番紅花貴為萬種香料之首，主要的原因在於其能改變料理的色澤，並平衡海鮮的味道，使其帶出食物的美味，西班牙著名的海鮮飯，料理時會在平底鍋上放入米飯，然後將魚、蝦、貝等大量海鮮放入鍋內一起煮，當然加入番紅花和橄欖油也是一道必要的程序，海鮮飯的金黃色澤，就是來自於番紅花，而番紅花的另一個功能則是平衡海鮮特有的腥味。

以斗六摩爾花園餐廳來說，當然也提供西班牙料理，不過假日人多的時侯大部份都會建議客人直接點菜單上的套餐，諸如，窰烤鷄、豬肋排、碳烤羊排、牛排等，是世界料理，也稱不上道地的西班牙料理，不過對於我這種喜愛「吃粗飽」的人來說，卻是一嚐飽腹之慾的好地方。

克里斯．李

不負責任食評

餐廳景觀★★★

餐廳環境★★★

服務態度★★★

美味評價★★★

菜量　　★★★★

停車　　自有停車埸

價位　　５５０ＵＰ

ＭＡＰ　斗六市八德里引善路123號／05-5327168

一句話食評

菜量豐富，自助沙拉吧吃到飽　對喜歡「吃粗飽」的人是福音

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夢想旅行的計劃書2008年11月出版