淡水中山路跟清水街交叉路口有個小攤子，是一位阿婆賣的香酥芋頭，早在查德唸淡江大學就已經吃過這家的香酥芋頭囉！在這熙來人往的街口數十年如一日，賣的東西都沒變過，就只有唯一的香酥芋頭。

▲這家香酥芋頭，查德大學時就吃過啦！

▲就是在這間土地公廟旁邊的路口，擺著一個不起眼的小攤子。

今年冬天特別冷，趁著週末午後天氣稍微回暖，帶著水果姐妹到山下逛逛。從英專路轉進清水街，水果姐妹不忘去逛逛她們常去的玩具店，並嘗試著暗示爸比...好久沒買玩具囉！超級理智的查德怎麼可能被那兩雙渴望玩具的無辜眼神給欺騙，送妳們三個字～不可能！！查德只對巷口的香酥芋頭感興趣。位在清水街與中山路交叉口的這個小攤，不知道從哪一年開始賣香酥芋頭，至少二十年前查德唸淡江時就已經來光顧過了，如今依舊在這擺攤賣香酥芋頭，馬上買兩條來嚐嚐！

▲今年冬天特別冷，週末帶水果姐妹花下山走走...帽子給他帶出來！

▲香酥芋頭一條只要20元。

記得以前好像是個阿婆在賣...已經不確定是不是眼前這位XD，而攤子前掛上了食尚玩家的採訪報導，希望可以透過節目加持一下！香酥芋頭是將芋頭揉成長條型下鍋油炸，炸到外皮呈現金黃色酥脆後再起鍋，再用紙包起來給客人，一條20元。炸成金黃色的香酥芋頭，外皮咬起來有一點點酥，裡頭的芋頭很綿密，除了芋頭原味外不加其他東西與調味料，對於喜愛芋頭的人來說，是種簡單的美味！

▲芋頭都是手工做成。

▲油炸成金黃酥脆的外皮，然後用紙包起來給客人。

查德買了兩條香酥芋頭，一條跟兩女兒公家吃，一條要拿回去孝敬女王，想不到兩隻貪吃鬼吃一口發現好吃，馬上喀掉一條然後還跟我嚷著說還要...只好把媽咪的份再給她們吃，看來她們倆也喜歡這味！等兩位公主吃的滿足了，再帶一條回家給女王！

▲炸出來的外皮呈現金黃色。

▲外面包的那張紙還可以順便吸油。

▲咬開裡面的芋頭很綿密，很好吃！

簡單芋頭料理，創造不簡單的美味。清水街上的阿婆香酥芋頭，數十年來就只賣一樣香酥芋頭，持續認真做件事情，久了就會成為專家，相信阿婆一定是個芋頭料理專家喔！來淡水不要忘了來嚐嚐鄉蘇芋頭喔！

香酥芋頭
淡水中山路與清水街交叉路口，土地公廟旁，每周一公休