哈里遜福特的印弟安瓊斯 和 尼可拉斯凱吉的國家寶藏 !

都是在追尋那失落的藏寶! 

我麻是在追尋那失傳的絕響味道 !

http://gulong.org/   這原是武俠名家古龍全集的繁体字網站 (多年前看的)

現在竟然內容全不見了，還要出售網域名 ! 哎 !

害我花了好多時間搜尋文章，終於找到了，不過卻已是在大陸的簡體字網站 ！

為什麼費心找古龍，因為他有寫一些西門町的食事可以和 現今 來個對照組 !

CAUSA 說天寶遺事，話當年可是有憑有據的喔 !

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昆明街上的 "一品牛肉麵" ! (1950-1995 ? ) 已確定失傳成絕響 !

永不在江湖出現！

先看古龍說 ""一品牛肉麵"  ( 我想約是 1980 年代寫的)(古龍歿於1985)

http://www.rxgl.net/html/c11/2006-12/542p8.html

.一品风味
　　位于昆明街的一品牛肉面，历史颇久，狭长的门面，好像是在一个小胡同里搭起来的，煮面的炉子摆在当门处，里面七八张木桌子，已经洗得发白，后面的门户，就是主人的居处，也打扫得一尘不染，迎风一块木块“闲人免进，非请莫入”。
　　店里至今未装冷气，穿堂风却吹得甚凉，价钱却是“一品”的，店里的陈设虽简陋，而且时常休假，生意却仍很好，有人往往跋涉长途，冒着碰壁的危险去吃他一碗牛肉面，区区在下就是其中之一。

　　除了牛肉汤牛肉面外，那里什么都不卖，可是他们卖的汤和面，的确是黄牛肉用文火炖出来的，味道清纯隽永，作料辣椒酱也是自制的精品，非但在台北别无分号，在别的地方，恐怕也很难吃得到这种独特的风味。

这种风味和风格维持了近三十年，一成未变，改变的只是房东夫妇的孩子们都长大了，老板娘在用竹筷挟牛肉到面碗里去的时候，也得先戴上副老花眼镜，看她选挟牛肉时的专注与慎重，简直就好像老派的商人在选择钻石一样，令人不禁觉得过且这碗面的价值分外不同 。

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CAUSA 說

"一品牛肉麵" 是我這輩子吃過最佳的牛肉麵 ! 到目前為止 2008

無店能出其右 !

以前回台一定要去吃上兩回 ，直到1995 年代中 不再營業為止

他們的味道 " 清纯隽永 " ! 吃到最後一滴湯 也不覺膩，還想再來一碗 !

不像一般標榜 川味，牛骨高湯等 味太重 太油 太 heavy 最後會太噁心。

這家店經營四十多年 (古龍吃了前中段三十多年，偶吃中後段十多年 since 1970)

一直保持古龍說的一貫風格 !  而且敢稱一品 自是不凡 !

夫妻兩 只賣牛肉麵，牛肉湯兩種，每天一大鍋賣完為止收店，絕不因為生意太好就擴充店面 ，增點加盟，最後成為粗製濫造 !

( 當年許多人捧黃金求配方煮法 )

店面雖簡陋但一塵不染，餐具就是純白瓷碗，上好免洗木筷，整體環境就是乾乾淨淨很舒服，

而且夫妻兩不苟言笑，反正就是坐定叫麵上麵吃麵走人。

价钱也是“一品”的 !  我高中時桃源街老王記是一碗 30 -35 (已比一般店貴兩成)，但一品已賣到 60 元一碗 ! (基本上是老王記的一倍價)   

 我從 $ 40 一直吃到 60 -80-100-120 -150 -180元一碗 (1995年 )

這次去西門町經過昆明街，沒想到招牌仍在 ! 趕快拍一張以饕網友 !

這好像找到那神殿 ! 但寶物已空 !  

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2005 年 台北市第一屆牛肉麵節時 在官網討論版上看到 !

一品 有傳人 ! 太好了 !    在伊通街上 叫 " 六福牛肉麵 "

還是保持以前一貫低調 ! 根本沒參加比武 ! ，在附近 商圈也 頗受好評

偶趕快去一試 !  

感想嗎 ?

A: 整體環境沒有古時候優 !

B: 湯頭沒有以前 " 醇" ，肉質已非黃牛肉了， 以前一品的大塊牛肉塊  6cmX3cmX3cm  燉的形体完好，嫩而不爛  ! 不是散塊 ，而且香味直透肉心 ! ! 真是黃牛肉 !

C: 不過價錢比較可親才 $110 (上班族價)，不像以前的一品 ( 現在要 $350 吧?)

D:  如果以前 "一品 " 是常春藤博士，

     現在"六福" 只能算是國立大學剛畢業，不過也比目前市面上野雞大學出身的要好很多了。各位有空去試試唄 !

我也特地去補拍一張照片 (現在一碗 $120)

伊通街上，近四平街 & 南京東路口

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Link:  古龍網站

http://www.rxgl.net/html/c11/2006-12/542p8.html

台北的小吃

有关牛肉面的种种

牛肉麵選拔？搞什麼鬼