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情人節的餐點 Le Montagne
2010/02/16 05:21
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決定學學Uppu's的簡潔方法貼食記,這樣就可以更常出文。B有的是貪吃的攝影卻缺乏文墨形容,每篇食’ 遊記都要磨很久很久,磨到煩’ 煩到幾乎不想完成(檔太大常當機)。。。反正光看影像,也可以看出不少花樣嘛!
Le Montagne這是我們第四次去,卻是第一次介紹。這家餐廳有得天獨厚的美景=日內瓦湖和阿爾卑斯山色,內部陳設雖不是B的調卻很有自己的味道(很衝突的鄉村配新潮)。兩年前第一次去想說客人還少先拍照,結果被侍者制止(怕被抄?3星米其林都不怕,這15/20的GaultMillao心眼怎麼那麼小?被此食鑑列為2009年的新發現),B回應拍要吃的餐總可以吧?所以食後連想替它“宣傳”的心都飛啦!

這店名照文法該叫La的卻用Le(獨行特例?),從每個細處都可以看出很有巧思也很用心在經營。菜色選擇很少(每道只有3-4樣的選擇,而且套餐菜也重覆其中)但用料很新鮮也算高檔,它不願人拍照(用iphone拍較不明顯),想深入了解的請自行點進連結吧!

麵包給得很吝嗇,才兩種,一人一片。。。但算好!

開胃菜-溫熱干貝糊,味道不賴!最右邊的高腳杯是荔枝甜酒,味道很濃懷疑是怎麼釀的?

鵝肝-B雖較喜歡熱煎,但不可否認的這道卻處理的非常好。設計極有美感,嚐來綿密細緻,搭配的鮮芒果和杏仁核桃也很成功!B要把這招的擺盤設計學起來。。。

熱煎干貝和蝦-煎的恰到好處;原以為醬會很濃膩,卻很清淡鮮美!

黑松露意式燴飯-每次點它的套餐都有燴飯(味道是不錯,但濃膩了些,熔飯的乳酪放太多),這次因為是情人節套餐,價格提高就多用了黑松露,對B來說沒什麼必要。

隔味冰點-有點像台灣的剉冰。伴不吃說全是糖,B愛得很。。。很想念台灣的水果冰啊!

慢烤牛排-肉質柔嫩,很小一塊不超過50克吧?配盤的蒸蔬菜步數用得巧,還灑了黑松露絲添味。

白巧克力蛋糕-柔蜜可口,平常不太吃甜的B,全吃光。。。 心去了一半?另一半在伴盤裡,他的是黑巧克力!

那瓶2004的Lynch Bage比單客套餐還貴!伴喜歡B也無法度(B也很喜歡啦!只是不想付高價,吃重要過喝嘛!它的酒單選擇還很單薄,酒藏豐富不僅財力要夠也需時間累積,這是新開餐館較難擠進米其林星館的必要條件之一)。這配咖啡的甜點,太”迷妳“了點吧?即使B只看沒吃。

上次造訪的景,昨天天很陰寒,看不到如此美的遠景。出了餐廳就直奔車子。。。哇哩!還拍什照?





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迴響(5) :
5樓. taiwanmickey
2010/02/19 00:12

換相機了嗎??解析度和色澤好飽荷喔!!那黑松露意式燴飯和慢烤牛排怎麼看起來這麼誘人!!讓我口水直流!!不行了!!這幾天一定得找間西餐廳吃一下!!
是用B的新“玩具”=iphone(舊手機已用了好幾年,連電池也換了好幾次,3週前報廢只好買個新的)拍的,意外效果不錯呵?

B今天閱你新貼的”飲茶“,才真叫人。。。被口水淹沒呢!連回應都不留趕快逃!
B2010/02/21 21:53回覆
4樓. Reed
2010/02/17 22:28
這兩句經典!

貴不一定好,但好一定是經過用心。有更多的食客懂得欣賞,菜色就會越來越好。

偶的出文也是超落後滴,遊記舊的尚未貼了,新的又來加添....

訂閱太多好文,永遠追看不完...


敬請人道支援 我卓越不群的母親

八旬阿嬤
【台灣司法◎人間煉獄】部落格
B不加“好友”,欣賞的就直接訂閱;感覺上已訂了不少,怎奈每天一查出新文的名單竟還排不滿一頁?所以B從不“趕場”。。。都是Enjoy each of it。

呵呵。。。妳是生活豐富,B是文字永遠趕不上思緒!妳出的文還是比B的多得多啦!
B2010/02/18 15:49回覆
3樓. 七琴
2010/02/16 21:12
嘻嘻~

鵝肝醬擺盤我也學起來了

後天做給客人吃

PS﹐不要嫌酒貴﹐情人節無酒沒情條啦~

我喝過最貴的酒一瓶八千六百英鎊.... 當時我還是在倫敦的學生﹐覺得即使少個零還是很貴.....還好是蟀哥粗錢......  呵呵~  想當年....... 行情好像還不錯 ........


妳的蟀哥是在喝“液體鑽石”喔?

伴點的酒家裡也有,在外面喝貴最少2幾倍以上啊!
B當然會心疼。。。別人的$,B幹嘛在乎?
這也是B家最常見的“瑞台衝突”! 但近幾年B提都不提,跟著他享受就是。。。
B2010/02/17 16:55回覆
2樓. 盹龜雞~ 疫情月 清晨漫步
2010/02/16 12:38
Le Montagne
他們的餐點確實很用心 ~鵝肝醬作成凍條 插上像翅膀狀的香烤杏仁片, 一旁烤得香脆的麵包, 清口膩的芒果片 , 能體會餐館大廚的細膩周到.
即使只是一頓美食,也需要“給與受”的兩方用心,才能顯出特色。。。
貴不一定好,但好一定是經過用心。有更多的食客懂得欣賞,菜色就會越來越好。
B2010/02/17 16:41回覆
哪天妳來瑞士,B帶妳一起去嚐美食。。。 B2010/02/17 16:44回覆
1樓. uppu
2010/02/16 10:21
好害羞~

還比較喜歡你簡潔平實的文章啊!讀起來很舒服不會有負擔。

我的太混了~~~

別客氣啦!不同的寫法有不同的成效。
B出文磨太久,很佔用時間。。。得想法子改進。
B2010/02/17 16:32回覆
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