鮮肉湯圓冬至傳統的美食，
冬至吃湯圓是傳統習俗，家人團圓的日子。
雖然紐西蘭是夏天，還是煮些湯圓來應景，
全家吃著美味的湯圓，
但願明年會更好。

餡料：
豬絞肉    300g
芹菜末    25g
醬油    2/3大匙
香油    1小匙
白胡椒粉    少許
水    1大匙

所有餡料混合攪拌成有黏性，備用。
(依個人喜愛口味，增減材料及調味料)

糯米糰：
糯米粉    3杯
水    1杯(視濕度增減)
油    2大匙

揉成均勻糯米粉糰。
水不要一次加完，慢慢的加，視濕度增減水量。

粉糰分小段，壓成圓薄片包入餡料，搓成圓形。

粉糰皮很容易乾，也不太好捏合，
可用手指沾少量的水，抹在粉糰皮上，
就很容易搓成光滑的圓形。

湯料:
香油或豬油
鹽
白胡椒粉
紅蔥酥
茼蒿菜或小白菜
水或大骨高湯

煮鍋滾水，加入紅蔥酥、茼蒿菜，再煮滾加入調味料。

另一鍋水煮滾，放入湯圓煮至浮起，
再煮1分鐘即可撈出放入碗裡，加入湯料即可。

客家鹹湯圓的做法請參考文章：
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