鹹鹹香香的蔥燒餅


很久沒有做蔥燒餅了，
偶爾做來品嚐會感覺特別好吃美味。

剛出爐熱呼呼，鹹鹹香香，
配一杯豆漿就是豐盛的早餐。

麵糰:
中筋麵粉   500g
           水   1 1/8杯(視濕度增減)
細白糖   2大匙
快速酵母   7g
植物油   1大匙

所有麵糰材料揉勻(油除外)，
再加油揉至光滑，蓋上濕布鬆弛20分鐘。

餡料:
植物油或香油   1大匙
蔥花   60g~100g
鹽   1小匙
胡椒粉   1/2小匙

所有餡料拌勻，在麵糰快鬆弛完成前才開始製作。

麵糰擀成0.5cm厚的長方形，
中間鋪上1/2餡料，麵皮往中間摺1/3。

再鋪上剩餘的餡料，另外的1/3麵皮也往中間摺，
略微壓擀，壓出空氣。

噴少許水，灑上白芝麻，切塊(約10-12塊)，
白芝麻面朝下，放在烤盤上鬆弛30分鐘。
以200度C，烤約8分鐘，翻面再烤2、3分鐘至金黃色。
(溫度、時間視個人烤箱調整)

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