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[烘焙]簡單好吃又健康的香蕉蛋糕
2008/06/23 09:39
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↑ 簡單營養好吃又健康的香蕉蛋糕




簡單營養好吃又健康的香蕉蛋糕




這款香蕉蛋糕是Jane媽媽教授的, 她實驗了許多次, 把最好吃, 最成功的一次食譜分享給我了, 因為覺得這個香蕉蛋糕很香, 尤先生特別愛吃, 所以一定要學起來囉!

記得Jane媽媽分享她做的蛋糕給我們時, 我留給尤先生當下午茶吃, 結果嘴饞的他竟然上午就把蛋糕給吃完了, 還問蛋糕是買的嗎? 他覺得很好吃, 於是我就請Jane媽媽把食譜分享給我, 剛好又要去參加格聚, 我就試著做做看, 結果像模像樣的, 烘焙過程中, 香味真的好香, 屋裡都充滿香蕉味呢! 呵~~ 只是可能烤久了點, 有人覺得乾, 有人覺得ok! 總之還是算成功, 又再為自己的烘焙記上一筆記囉! ^_^

材料: 奶油1/3杯 (80g左右), 黑砂糖3/4杯, 2 顆蛋, 熟透出香味的香蕉 3根, 優格or牛奶or水 1/3杯, 香草精 1茶匙, 全麥麵粉 1 2/3杯(過篩), 泡打粉1/4茶匙, 蘇打粉1茶匙, 肉桂粉1茶匙, 堅果, 葡萄乾各1/2杯, 杏仁片少許

做法: 1.
烤箱先預熱華氏350度.
       2.
奶油 + 黑糖用電動攪拌器打發(勻), 加蛋繼續打勻, 加入香蕉打勻, 之後加牛奶,
          香草精拌勻, 再篩入麵粉, 泡打粉, 蘇打粉, 肉桂粉慢慢拌勻, 加入堅果, 葡萄乾
          及berry乾, 一起與麵糊拌勻, 倒入已舖好烘焙紙的模型裡, 在麵糊上撒上杏仁片
          及少許黑糖, 讓蛋糕表面口感好一點, 放進烤箱, 烤1小時即可.


這款蛋糕味道香氣很棒, 因為香蕉味很香, 加上了肉桂粉的香味使得蛋糕形成很特別的味道, 且使用全麥麵粉又加了堅果類等有益身體的食材, 所以我才說它是營養好吃又健康的香蕉蛋糕嘛! 重點是它的做法超級簡單哩! 也是將材料備齊, 先後一一將材料拌勻即可, 好像也没有什麼難度吧! 所以這又是一款零失敗率的烘焙點心, 有興趣的朋友值得一試, 也感謝Jane媽媽的無私分享食譜! ^_^





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奶油 + 砂糖打勻的樣子

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打勻後加入兩顆蛋

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打均勻了

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加入香蕉打勻

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打勻後再加入牛奶, 香草精再拌勻

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慢慢篩入麵粉, 泡打粉, 蘇打粉拌勻

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加入堅果, 葡萄乾, berry乾

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麵糊拌勻準備倒入烤模裡

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倒進烤模裡, 撒上杏仁仁及少許黑糖, 進烤箱

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一小時後, 香香蛋糕山爐囉!

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取出放涼切片

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來個下午茶吧!

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香蕉蛋糕很好吃呢! 看個特寫, 我可是充滿營養的哦!

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↑ 再看一眼吧!

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↑ 隨便拍一張我使用的香蕉, 雖没成斑點, 但香蕉味也散發出來了!




後續報導~~potluck後, 蛋糕有剩下來啦! 但後來去了堂姐家, 姐姐有興趣想學這個蛋糕, 於是我把蛋糕給了姐姐, 結果尤先生只吃到一口吧! 晚上肚子餓時, 還故意跟我說, 他没吃到蛋糕, 呵..就像小孩子一樣, 我安慰著他, 明後天再做給他吃啦! 嘻嘻~~




有誰推薦more
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9樓. bquwx
2014/06/26 02:08
8樓. saour
2014/05/26 09:17
7樓. Joy
2013/04/03 10:50
糖的種類?
請問香蕉蛋糕的糖是黑糖還是黃沙糖?
6樓. 蘋果梅酒
2012/09/10 22:34
請問烤模大小
您好,今天發現香蕉好幾根快過熟了,上網查到您的食譜很有興趣,不知您用的烤模是多大的呢?我怕用太大的模厚度不夠會過乾。謝謝回答
5樓. mimicathy
2012/02/28 21:56
我的發不起來
我按照你的食譜(少了小蘇打)和步驟,但是做起來的蛋糕比較厚實,沒有這麼鬆軟,而且表面很硬,不像你的這麼軟,是因為沒有放小蘇打嗎???謝謝你的食譜,看起來真的很好吃
4樓. 小甄
2009/11/11 15:08
食譜打包了.謝謝您跟原作無私的分享!!

家裡這幾天剛好有人家送了卻吃不完的香蕉,因為不想浪費,所以google到 貴寶地,這份食

譜我就打包回去試做了.謝謝您跟原作無私的分享!!

不客氣,分享是快樂的! anniecafe~愛戀溫哥華2009/11/13 08:46回覆
3樓. anny
2009/07/22 17:54
我的都發不起來~~

hi,

我看了妳的食譜,看起來好好吃唷~~

就跟著試做了一次,不過我的都發不起來也~~上面也沒裂開!!

請教妳知不知道,我的發生什問題了嗎??

是放太少bp 還是bs嗎??

求救的anny^^

這款蛋糕應該没有發不起來的現象
因倒在模型中就差不多那麼高,烤完也差不多哩!
至於裂開是因烤箱,時間問題!
anniecafe~愛戀溫哥華2009/07/31 07:45回覆
2樓. MIMIMAY
2009/05/06 21:53
愛玩蛋糕過生活
我照著妳的食譜做了香蕉蛋糕,真的是既簡單又健康。但是我做的蛋糕,感覺有點濕黏,不像照片上那麼鬆軟,請問是不是不對呢,請指點一下!謝謝!
sorry,我不知你是否有哪個部驟有問題,
建議你可以在烤蛋糕時用牙籤試試,
若取出能濕黏表示仍未熟就繼續烤一會兒再試試..
若牙籤取出時没有沾黏即是烤熟了.
下次你再試試吧!烤的時間差不多時要密切注意蛋糕狀況.

anniecafe~愛戀溫哥華2009/05/07 11:37回覆
1樓. ★╮幽谷客╭☆(小說連載完畢
2008/06/24 19:36
要打什麼標題呢?

日子無聊

想做點東西呢

杏仁瓦片雖然作法容易

可是能不能搜齊這些材料才是重點呢~


《南鄉子 醉落魄》完──
《蝶戀花》待寫──
《黃昏鑄劍師》完──
《傀儡殺手》完──
《滄海一刀》完──
《君臨天下》振筆疾書中──

杏仁瓦仁材料很容易取得呀!
有空試做看看吧!
anniecafe~愛戀溫哥華2008/06/25 05:40回覆
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