大分県

由於地區位於溫暖氣候之土地，清酒之釀造多集中在寒冷的盆地區域，酒造米以「若水、九重」為主。「海之甘口」及「山之辛口」之獨有性質，海邊及山區所釀造之清酒截然不同，但整體上之酒質以輕快清爽及旨味十足之類型為主。現時釀造所約有20間。

【主耍之酒造用米】

九重(Kujyu)、黄金晴(Koganehare)、若水(Wakamizu)