一位網友來信詢問包心粉圓的做法
2010/08/11 21:24
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您好,
在您的手工粉圓小匠中讀到手工粉圓的作法, 真是使我受益良多 .
想請教您知不知道包心粉圓是如何作的呢 ?
謝謝您
徐先生
粉圓小匠沒實際做過包心粉圓，但是可以將所得資料告訴您。
一，先將包心粉圓的餡料，也就是紅豆、
二，將餡料放在平底槽（也可以是鍋）沾溼並灑上一層乾粉，
三，繼續使力搖動平底槽，
四，等到粉衣團成為適當大小就完成包心粉圓了。
注意事項
一，該灑幾次乾粉以及讓粉衣團變成多大，就看您個人決定了，
二，使用的乾粉種類將會影響口感，
三，餡料煮到八分熟，是考量作成包心粉圓之後，還要下水煮熟，
四，至於平底槽或平底鍋，只要是平底、容易搖動、
五，噴水瓶是99大賣場銷售的可以噴出水霧的噴水容器，
不曉得以上敘述，夠不夠詳盡？
如有不解之處，歡迎繼續來信，本人盡量解說得更清楚。
又，如果您有不同的製作方法，可以繼續來信互相指導。
粉圓小匠
在您的手工粉圓小匠中讀到手工粉圓的作法, 真是使我受益良多 .
想請教您知不知道包心粉圓是如何作的呢 ?
謝謝您
徐先生
粉圓小匠沒實際做過包心粉圓，但是可以將所得資料告訴您。
一，先將包心粉圓的餡料，也就是紅豆、
二，將餡料放在平底槽（也可以是鍋）沾溼並灑上一層乾粉，
三，繼續使力搖動平底槽，
四，等到粉衣團成為適當大小就完成包心粉圓了。
注意事項
一，該灑幾次乾粉以及讓粉衣團變成多大，就看您個人決定了，
二，使用的乾粉種類將會影響口感，
三，餡料煮到八分熟，是考量作成包心粉圓之後，還要下水煮熟，
四，至於平底槽或平底鍋，只要是平底、容易搖動、
五，噴水瓶是99大賣場銷售的可以噴出水霧的噴水容器，
不曉得以上敘述，夠不夠詳盡？
如有不解之處，歡迎繼續來信，本人盡量解說得更清楚。
又，如果您有不同的製作方法，可以繼續來信互相指導。
粉圓小匠
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迴響（1） ：
1樓. 小風2012/10/29 22:44有賣包心粉圓嗎
有賣包心粉圓嗎?好想吃阿~你們店裡有賣嗎
