引用文章賓州蘭開斯特（一）門諾中心、農夫市場、阿米西餐廳

去賓州的第二天參觀了阿米西農場。在接待處買了票，九個人搭上小巴士，由司機兼導遊帶著沿路看風景。因為是主日，阿米西人都要作禮拜，然後進行社交活動，所有他們經營的商業都不開放。

阿米西是從門諾會分出來的一個基督教支派，也主張成年再受洗。17世紀末，部分門諾派信徒認為當時的教會太“自由”，偏離了創始人門諾‧賽門斯的指導，在雅各·阿曼（Jacob Amman，1656－1730年）領導下獨立出來成為新的教派。

當時兩派最主要的差別在於閃避（shunning）被驅逐會員的做法。瑞士門諾會從未嚴謹地實施閃避，阿曼則堅持嚴格實施閃避，會員甚至拒絕和被驅逐的配偶一同吃住，直到對方悔改自己的行為。

從十八世紀開始，因為威廉‧潘的宗教寬容政策，一些阿米西人移居美國賓州，主要住在蘭開斯特郡。外界很多稱他們為「荷蘭人」（Dutch），其實他們來自瑞士德語區，沒有荷蘭血統。因為使用德語（Deutsch，其實是“賓州德語”Pennsylvania German），而被誤解為Dutch（荷蘭文）。他們則稱其他人為英國人（English）。

阿米西人用傳統方法從事農業和手工業。他們不參與任何政府機構或外界的商業組織，也不參加社會安全保險或Medicare，教會提出奉獻的一部分作為支應特殊需要的基金。（導遊說了一個名詞，但是我忘了）。家族產業由最小的兒子繼承，同時照顧父母。哥哥們成年後須離家獨立，但還是分擔照顧父母的責任。

他們不節育，每家都生養眾多。孩子從四、五歲就開始幫忙家務，六歲入學。上學後回家還是要幫忙家務或農事。學校是舊式的單間教室，一到八年級的小孩在同一間教室上課，類似拓荒時代。孩子只上到八年級，然後被送去學一門手藝，像傳統的師徒制。他們認為孩子只需要學習應付生活的基本常識，太多現代知識會腐化心靈，所以絕大多數阿米西人的學校教育就到八年級為止。

生活中除了勞動，宗教佔了重要部分。他們沒有教堂，但每家都有一個作禮拜的房間，星期日的禮拜在教區每一家輪流舉行。禮拜儀式主要是唱詩、讀經、和祈禱。唱詩不用伴奏，用齊唱或輪唱方式。禮拜儀式之後男、女、小孩分批用餐。然後是社交時間，最多的活動是打排球。年輕男女孩子可以在這段時間約會，出遊的時候必須駕敞篷馬車，沒有秘密活動。

阿米西人不認為牧師必須經過聖召或神學院訓練，他們從會眾中選出牧師，是終生職。選舉的方式很特別，不能拉票，由教區會眾彼此提名。候選人必須離開議場，經由選讀聖經讚美詩來決定結果（詳細情形忘了）。一個教區有兩三位牧師，一位執事。主教是從牧師中選舉產生，通常兩個教區有一位主教。

他們雖然維持十八世紀的生活方式，但並不強迫年輕人留在這個封閉的社會。年輕人自學校畢業後，從14~16歲開始，有一段“自由活動”的時間（running around，或賓州德語Rumspringa）。這時他們可以嘗試不同的生活方式，甚至學喝酒、開車，或到外面生活。直到他們決定受洗正式成為阿米西社會的一份子，或永遠離開這個社會。可能因為從小的習慣，90%以上的年輕人會重新受洗，只有不到10%離開。

因為不用電力，所有阿米西農場幾乎都有風車和丙烷（Propane）帶動的機具。雖然他們不使用現代化產品，特別是汽車和家電，但不完全拒絕。例如聘用“英國人”為他們工作，這些非阿米西人就可以使用汽車和電力，也可以用電腦。最近幾年，有些阿米西社會容許手機和太陽能發電板。手機是為了業務需要，不可作其他用途，太陽能則是為了手機充電。

所有重要事項，包括用不用手機和太陽能，都由主教會議決定。主教會議半年或一年才開一次，沒有決定的事情下次再說，所以任何改變都來得緩慢。

阿米西人強調謙遜，避免任何方式的炫耀。活的時候衣服、食物、車輛都一樣，去世後墓碑也一樣。葬禮在死者家中進行，不表彰逝者生前行宜，著重聖經裡重生的啟示。逝者穿上家族中統一樣式的白色衣服入殮，婦女還穿上"新娘禮服"。在墓地安葬，是依照去世的時間順序，和家族無關，墓碑只寫名字和生卒日期。其後參加葬禮的親友可能吃些簡單的餐點，然後就回到日常生活。

參觀的那天是星期日，所有阿米西人上午都去作禮拜，馬車聚集的地方就是輪到禮拜地點的家庭。

這一帶農作物以玉米、菸草、苜蓿為主。賓州可能是美國菸草的主要產地。

阿米西人乘坐馬車，農場主要依賴獸力，不過這些動物似乎不是用來拉車或耕田的。

以前在紐約北邊看過加蓋的橋，這裡也有一座。

巴士導覽結束，我們又參觀一座觀光農場。這原是一所阿米西農場，若干年前轉手，現在專門開放給觀光客。

每個阿米西家庭，都有一個作禮拜的房間	阿米西的食物簡單，聚會後的飲食就像這樣
女孩房間，最右邊的衣服是"新娘禮服"	男孩房間
牆上左邊的外套顯示這原是一間主教的農場	主臥室的陳設簡單
用滑輪控制的曬衣繩	迎風招展的萬國旗
這座風車產生的動力	用來喞水
燻香腸的設施(抓一個來嚐嚐)	這位先生自製的打繩機引起大家興趣

 一群人用打繩器做了繩子，又發現這個阿米西人的代步工具，大家輪流玩。好久沒有騎腳踏車，抓住龍頭居然無法平衡，還忘了怎麼剎車。 轉一圈就不敢再試，作個樣子照張相就好。

還是旁邊的羊圈有意思。

逗完了羊，回頭看到一輛閒置的馬車。同行最年輕的美眉擺個pose，大家樂一樂。

最後還無意中發現了一台不用電操作的洗衣機，這是阿米西人使用的機種。

回程經過赫士巧克力樂園(Hershey's Chocolate World)，重溫巧克力製造流程，帶了幾袋甜蜜回來，沒有玩雲霄飛車。

發現 Hershey's餐廳不錯，價格也公道，最主要是方便。

	吃飽喝足，不怕歸程的大塞車。