中藥店禁磨粉 迪化街要罷市 

民眾到中藥店買人參，若想進一步要求老闆研磨成人參粉，可能不行了，因為衛生署規定，從九月起，中藥店不能替消費者磨粉，只能改賣向符合GMP（優良製造規範）藥廠進貨的單味中藥粉，業者「現賣現磨」將觸犯藥師法。

中藥商公會全聯會秘書長陳玉利表示，為抗議衛生署這項不合理的規定，全聯會將發動數千名中藥商在廿六日包圍衛生署．台北市迪化街也將在百年來首度「罷市」。

衛生署在民國六十四年同意傳統中藥店可代客研磨中藥材，今年六月未與中藥商協商，即逕行取消此行政命令，造成中藥商群起憤怒。衛生署說，坊間中藥店常由學徒幫顧客磨粉，衛生及品管堪虞，此一措施是為提升中藥產品品質，保護民眾用藥安全。

不過，台北縣中藥商公會理事長卓掌權指出，消費者到中藥店買藥，以西洋參來說，有很多等級，消費者習慣眼見為憑，挑好後現場研磨，但新規定實施後，中藥房就不能磨單味中藥粉，否則衛生局就可取締。

他表示，衛生署說中藥商如依固定成方調配供應，仍可現場研磨，但固定成方都是丸散丹膏，大多為複方，本來就可現場研磨。但此後中藥店只能販售經藥廠磨好的單味中藥粉，很可能讓藥廠任意漲價，消費者只能任人宰割，「現在生意已經難做了，新規定將讓中藥商活不下去。」

中醫師則指出，GMP藥廠製藥流程有一定的品管，如今科學中藥都是跟GMP藥廠進貨，健保所給付的中藥也只限科學濃縮中藥，也如同中藥磨粉。勝昌製藥公司執行長游進宗也強調，現在大多數GMP藥廠都已獲政府認證，品質不容懷疑。

衛生署中醫委員會指出，該會管理單味中藥粉末，是研議多年的公共政策，也廣邀專家學者討論才制訂政策，若有部分中藥商誤解，衛生署將持續與業者溝通。 

【2009/08/23 聯合報】@ http://udn.com/ 

買中藥材 生藥嘗聞味道、辨色澤  2009/06/30 

【台灣新生報╱記者李叔霖╱台北報導】  

購買中藥材該怎麼挑比較好？一位不願具名的中藥行業者表示，買生藥時可用嚐味的方式，嚐嚐或聞聞看藥材的味道有沒有異狀，或是以辨別色澤的方式，看看藥材顏色有沒有問題，以杜絕買到不好的中藥材；不過，經過醋、酒炮製處理後的中藥材，大部份都不會有生菌的問題，因為醋、酒都有殺菌的作用。

所謂炮製，又稱炮炙，為中藥材在使用前或做成不同劑型前必要的過程，炮製方法大致可分為水製、火製、修製、水火共製及其他製法等五類。

業者進一步指出，市面上賣給民眾的生藥都是經過炮製後的藥材，所以民眾不需擔心藥材含有生菌的問題，至於黃麴毒素，只要避免拿到有發芽的藥材即可。不過，不管是用嚐的、聞的方式，都需要有過去的經驗才容易辦的到。

這名業者更舉例指出，像是花生、馬鈴薯發芽就可能含有黃麴毒素，但中藥在炮製過程中，有發芽的藥材就會被挑出來，譬如杏仁、桃仁在炮製時會先去皮、泡過熱水，然後再把皮推掉，這時如果發現有發芽情形者就自行剔除。

建議買中藥可找有信用的廠商，因為業者會嚴格把關，以中藥川七為例，進藥時她都會拿鐵藥杓等硬物來敲，要打的破、敲的碎的川七才能拿去煮，打不破的就表示川七已經「鈣化」，這時就會把它丟掉，但如果數量很多的時候，就會採退貨方式來處理。

【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

http://61.222.185.194/index.php?FID=10

中藥食補 時機、煎煮有撇步  

許多民眾認為中藥是天然植物，藥性較溫和，因此喜愛使用中藥保健補身；但藥師提醒民眾，中藥也是「藥」，必須慎重使用。

台北市立聯合醫院中醫門診中心藥師褚俊傑說，煎煮中藥時應選用陶瓷器皿，以鋁製鍋煎煮易產生有害化學物質；煎煮方法也要因藥材性能而採取適當的方式，才能使中藥的藥效充分發揮。

褚俊傑指出，中藥服用的時間也會影響藥效，服藥時間取決於病變部位和性質。 

若病在胸膈以上如眩暈、頭痛、眼疾、喉嚨痛等，宜飯後服藥； 

病在胸隔以下如腸胃、肝、膽及腎臟等疾病，宜飯前服藥。

另外，補養藥、健脾藥應飯前服用；寧心安神藥應睡前服用； 

瀉下藥、驅蟲藥應空腹服用；較刺激性藥物應飯後服用。

若民眾不清楚藥方性質，則建議飯後半小時內服用，服藥後不可立即平躺，這樣的姿勢會使藥物停留在腸胃道影響消化，感到不舒服。

中藥保存也非常重要，藥材在攝氏20至30度，相對濕度在60%以上環境，很容易發黴或招引蟲蛀；因此儲藏時必須控制溫、濕度，以防止變質。褚俊傑建議民眾將中藥放入冰箱冷藏，但要注意因濕度較大、容易受潮，所以在冷藏前可以多加幾層包裝，且避免久存。

褚俊傑強調，服藥忌食生冷食物、辛辣菸酒等刺激性物品，或油炸黏膩等不易消化食品、魚蝦蟹等腥羶發物。中西藥併用時，藥效會互相干擾或抵消，建議中西藥不要同時服用，應間隔2個小時以上。 

化療期間 禁用中藥補體力 

網路常流行治乳癌偏方，引起不少患者關注。但醫師強調，部分患者可用中藥輔助體力，以完成化學或放射療程，不宜強調某一處方可神奇治癌。尤其是每個人體質不同，即使是號稱「國家秘方」、「制式處方」患者都不要自行熬煮服用，以免傷身，也延誤正規療法的最佳治療時機。

台北市立聯合醫院中醫院區醫師楊素卿表示，網路上流傳偏方很多，但不能這樣就自作主張服用，特別是部分癌症患者白血球、紅血球已降低，用藥必須非常小心。 

萬芳醫院中醫科主任李靜姿說，中醫用藥要先暸解病人體質，有人屬陰虛體質，如夏天怕熱愛吃冰品者；有人屬陽虛體質，怕冷愛喝熱飲，另外，再好的藥也不能猛吃，例如黃蓮可去火，但不能每天吃。 

服用時機也很重要，例如做化療，治療前體力不錯，但剛做完化療，若整個人很不舒服，腸胃吸收能力不佳，此時就不宜服用藥方。治療期間則是嚴禁使用中藥，因為不知道化療與中藥有無排斥。 

楊素卿強調，中醫認為要「扶正才能趨邪」，打擊敵人前，本身體力要夠好。乳癌患者如果剛做完化療，整個人很疲倦，可以在中醫師與主治醫師的同意下加四君子湯，一面排解，一面健脾補氣。 

常用食療 

●猴頭菇粥 

原料：猴頭菇2兩、再來米一杯半 

製法：猴頭菇溫水泡開，去柄蒂、洗淨，切碎成小塊，再來米洗淨後放入鍋加水適量，先用大火煮沸，再加猴頭菇，改以小火熬煮成黏稠粥，粥煮熟時加蔥花、薑末、鹽、味精調味均勻即成 

用法：早晚分二次服用。適合氣血兩虛，食欲不振的癌患。 

●羅漢潤肺湯 

原料：羅漢果兩顆、山藥100克、玉竹4錢、蓮子15克、薏仁15克、龍眼肉10克、枸杞10克、紅棗10枚、雞肉200克。 

製法：將雞肉洗淨，切成小塊備用，山藥洗淨刮去外皮，切片。將羅漢果，玉竹，蓮子，薏仁，龍眼肉，枸杞子，紅棗等分別洗淨，同入鍋中加水浸泡20分鐘後煎30分鐘，再加水適量，加入雞肉塊山藥片，大火煮沸後，加米酒，改用小火煨燉一小時，待雞肉煮熟，加入鹽、味精各少許拌勻即可。 

用法：佐餐當湯，可隨意服食，吃雞肉飲湯，如食欲尚可，可將羅漢果、蓮子、紅棗等隨同嚼食。生血補脾，止咳潤肺，滋陰抗癌，適用於肺癌陰虛燥咳者。 

（資料提供萬芳醫院中醫科主任李靜姿）

【2009/07/30 聯合報】@ http://udn.com/ 

北市最完整的老街 迪化街孕育多位知名企業家 

編按：此文原刊於【2007-02-19/經濟日報/A2版/今日主題】

台北市迪化街春節前辦年貨人擠人，春節期間走一趟這條近代台北經濟最繁榮的街道，玩味其間世代變遷，一間間建築物都有當年各產業領域龍頭從起步到到顯赫的故事。 

從南京西路和迪化街交叉口開步走之前，環顧四周發現布商特別多，因為日本布商在據台期間把日本印花輸到台灣取代傳統染布，就是在此建立批發站，當年台灣七成的布商都在此設點。 

迪化街是台北市現存最完整的老街，1853年，福建同安移民在艋舺爭碼頭地盤落敗，到大龍峒找同鄉求助，後來因不想為難同鄉轉到大稻埕落腳，不料艋舺港口淤塞註定沒落，大型商船改往下游的大稻埕泊靠卸貨，讓大稻埕在台灣經濟發展過程的軌跡迄今繼續運轉。 

這裡也孕育多位台灣紡織知名企業家。新光紡織吳火獅20歲時就成為當地最年輕布料經理，也奠下新光集團事業基礎；台南紡織吳修齊和吳尊賢一樣在此展現才華，理隆纖維、聯發紡織、東帝士等紡織上下游的壯大過程，也都和迪化街有關。 

台灣光復後不僅沒有讓布料批發從迪化街匿跡，政府鼓勵布廠研發及大陸紡織業遷台，把布料批發區範圍擴展更大，據說台灣九成的布料中盤商還是在迪化街一帶。 

在永樂市場對面有兩棟建築物值得看，一是日據時代拿到香港屈臣氏代理權的西藥批發商，儘管因火災受創但牆面仍在，三樓與四樓間有龍與麒麟護塔的浮塑裝飾，字體樸質有力的「屈臣氏大藥房」店號牢牢伴隨，只是整修進度慢，春節期間無法一窺。過幾間是一棟現代化樓房，一樓是萊爾富便利商店，大股東光泉集團董事長汪賜發的祖父，從城隍廟前的杏仁茶小攤起家，1956年父叔三兄弟在此開設麵包店，再買下三頭乳牛穩定乳源，發展到現在的規模。 

後來投資的萊爾富開在此處，代表不忘本，據說汪家不吃牛肉就是為了感恩，同樣是記住創業艱辛，家訓不請佣人，即使是大企業家，煮飯打掃也要自己來。 

從城隍廟開始向走北到歸綏街口，雖然是全台知名的南北貨、中藥材的街道，但店面只是迪化街展現經濟實力的一小部分，「藏富於民」這句話在這一區段是最好的例子，迪化街的繁華盛景造就各個不同產業領域的企業家，樓房的外觀就能看出產業屬性。這一區段的建築物不只在雜巴洛克、洋樓、華南、現代主義等各種風格，也有仿照日本貴族「家徽」的壁飾鑲在其間，除展現商家的商界地位，更強烈提醒迪化街當年是台灣對外貿易的國際化程度。 

台灣光復後經濟快速發展，迪化街卻默默扮演資金調度的重要角色，不論迪化街主體的南北貨、中藥材商店，或是南端仍舉足輕重的布料區，隔一條街的茶葉老字號集中區，在這一帶，穿著拖鞋沿路叼煙閒散漫步的老先生，挽著菜籃邊走話家常的老婦，都有可能是當天股市大漲的背後金主。 

只是街名還是和現實情狀有點不搭軋，這一帶原本是台灣經濟實力最雄厚的地區，在台灣光復後依然掌握主要民生品供銷的重要地位，但新給的迪化街從和周遭的歸綏、涼州、塔城、天水等街路名，卻都是當年國家版圖的偏遠地名，街名和背景的不調和也是現在迪化街的另一特色，現代感十足的統一超商、萊爾富，夾在眾多南北貨和中藥行間，時空還衝撞得有趣。

【2009/08/23 經濟日報】@ http://udn.com/ 

人參、冬蟲夏草 「粉」受歡迎 

消費者到中藥店購買中藥治病、補身，除了買飲片回去煎藥，偶爾也會要求磨成粉末的中藥，其中以人參和冬蟲夏草因有益氣、增強免疫力功效，是最常被購買的單味中藥粉。

台北縣中藥商公會理事長卓掌權說，中醫師常開的複方中藥，因健保只給付科學濃縮中藥，多來自GMP藥廠生產，其他包括需煎煮的中藥飲片、丸散膏丹和加工磨粉的藥材，都需要自費。

目前業者代客磨粉的中藥，以人參、杜仲、黃蓮、珍珠粉、冬蟲夏草、肉桂、胡椒和茴香居多。

台北市中醫師公會理事長陳潮宗則指出，如果病人屬於急性期，像關節疼痛、皮膚感染、心臟不適等症狀，大多會開給飲片或水煎劑，其療效、作用會比較快；至於科學濃縮中藥較適合慢性症狀，病人使用和保存比較方便。

 http://video.udn.com/video/Item/ItemPage.do?sno=334-233-2F3c4-23333333343-2B4-233433-21-21-3D-3D