新疆維吾爾自治區阿克蘇庫車縣天山路Google地圖檢視較大的地圖
天山路南側的烏洽農貿市場的名氣很大
走進市場大門西側，觸目所極簡直就是一個饢的世界
每家饢店都有各種的饢，饢是一種維吾爾、哈薩克等民族的主食
天山路沿線到處散見出售杏子、核棗、無花果及石榴、西瓜等水果的地攤
從庫車大寺旁的巷子出來，就是維吾爾族居民的住宅區，比較簡陋，幾乎都是平頂房。團結新橋下的庫車河灘便是龜茲巴札所在，到庫車有機會當然要逛逛巴札，因為那裡自然、本土、豐富和熱鬧。一到巴札日，團結新橋人山人海，各鄉各村的人們，從四面八方趕驢擁進城來，在泥巴地上把貨換成錢，再把錢換成別人家的貨，當然也會乘機狂歡。可惜庫車的巴札日設在週五，我這趟無緣目睹。
逢集趕巴札對南疆少數民族來講，如今已不僅僅是購物的代名詞，在更廣泛的意義上，巴札已經是資訊交流、人與人相互溝通的一個重要方式，十鄉八里的男男女女將這一天看成是一個星期裏的一件大事，婚姻、合作、考察等大事也都會通過這個大型的聚會來完成。看看那些維族人悠閒地坐在驢車上，悠然站在太陽和樹蔭下，仿佛一切都不該有什麼變化，時間就在這種特殊的感覺下滑過。
徜徉於這座古城的大街小巷，不管是迎面而來的維族男女，還是臨街的維族風格店鋪、作坊和住宅，都令人眼前一亮。隨便走進一個小集市，葡萄乾、酸梅、巴旦杏、大核桃等乾果琳琅滿目，別客氣就在攤前盡情品嘗，嘗好了味道再買；或者在街邊的小店裏，挑一頂最具有維族特色的小花帽，作為送給朋友和親人的禮物。庫車不但名勝古跡讓人留戀忘返，其風味小吃，也足以令遊人垂涎駐足。
庫車的的風味小吃，可謂仰俯可見，比比皆是；但比較名氣大的還是烏洽農貿市場的維族風味小吃。所以，雖沒能趕上維族巴札的日子，那乾脆開車去新城區天山路南側的烏洽農貿市場去嚐民族風味小吃；這裡的名氣很大，網路上都搜尋得到。走進市場大門西側，觸目所極簡直就是一個饢的世界，不單是連串的饢店，更遠遠的看見一排排的饢坑旁的攤子上，堆滿大大小小各種饢，令人嘆為觀止。
每家饢店都有各種的饢，饢是一種維吾爾、哈薩克等民族的主食；一般分兩種，普通饢和油饢，油饢能放置時間較長，長途旅行時作為乾糧。它還有多種口味，白饢、芝麻饢、還有添加乳酪的、洋蔥的、孜然的等等。我隨便數數，這裏有大饢、小饢、薄饢、油饢、肉饢、芝麻饢……。街口一家烤饢店，正擺出好幾種剛剛出爐的饢，色彩金黃，香噴噴的，小的如麵包，大得如臉盆。
撲鼻的香氣和富有音樂美感的叫賣聲，真是令人賞心悅目、大飽眼福，情不自禁的買幾個品嘗品嘗。這一路上，在餐廳或路邊，已看過很多的新疆人，隨便點了一個饢，就伴著茶水吃下；當然，野外放牧的牧人，做工的工人，也都懷揣著饢，餓了就掰下一塊，就著河水或雪水吃下。雖然饢只是像饅頭、大餅一樣普通得不能再普通的食品，但它回味無窮。回台灣時就帶上了幾個，讓朋友們一起分享。
至於市場大門東側，則是一排的維吾爾風味小吃店，這裏有半公尺長的卡瓦普－烤羊肉串、有薩木薩－烤包子、有皮提爾曼塔－薄皮包子、有坡羅－抓飯，可說是應有盡有。最精彩是各種烤羊肉，來新疆就是要品味烤羊肉。店鋪外一律是帶前出廈－就是外搭的走廊店面的意思，有布篷、塑膠纖維的。客桌大都放在出廈裏，店鋪相連，出廈相通，出廈裏熱氣騰騰、雲霧繚繞，香氣撲鼻，沁人肺腑。
我大方的選定一家烤肉店落座，小男孩馬上在我面前放一隻深兜兜的大花瓷碗，抓上一把茯茶，用大銅壺給你滿滿澈一碗大碗茶。我先大大的喝了一口，然後才點了一串羊排、饢包肉和一隻烤魚。聽說，不點也沒關係，喝碗茶走人也不用付錢；就是買一串烤肉，喝著茶水聊上半天，店主也不會下逐客令，維吾爾人好客，可見一斑。這種無拘無束的感覺，我很喜歡，晚上又跑到那裏享受一下。
做饢包肉時我特別起身去看他們的做法，烤肉師傅把長長的羊肉串烤得八成熟的時候，把一個薄饢放在烤肉串上面預熱，當硬硬的饢變軟，烤肉師傅便左手將熱乎乎的饢托起，右手把幾支烤肉簽字抓在一起，放在饢上，把左手的熱乎乎的饢半卷起來使勁攥那烤肉，把烤肉上的油連同佐料的的味道一塊粘到饢上，這樣反復幾次，待到肉烤熟了，就用饢把烤肉包緊，把肉籤子全部抽出，把包著肉的饢遞到我手裏，於是我就大嚼大咽起來，味道好的很，就是牙齒付出的勞動量太大！
哎，我只點了三樣東西，還真嘴大肚小，羊排和烤魚我很快就解決了，但那個饢包肉，最後說啥也吃不下了，只得麻煩店家幫我打包，把剩餘的部分當作消夜吧！ 繼續走，看到木器鋪裏，老人背對著街做手藝活兒，專心致志，難怪街道那麼安靜，大家都在各行其業。年輕維族媽媽皺著眉無法安撫哭鬧的孩童，一位老婦人經過停下，慈愛地哄了幾句，孩子的哭鬧就中斷了，年輕媽媽也換了笑顏。
逛完農貿市場，走過天山路，對面有一條步行街，就是新的庫車龜茲國際大巴札。從外觀看，確實有些規模 包含有小商品市場、服裝批發市場、天五廣場等等；還可以看到維吾爾族人出售自製的各種農牧製品，許多的飲食攤位就擺在人行道上。許多的店招頗具南疆地方風格，除了漢字，還有維吾爾語，還有精彩圖案人像組成。最特別的是這裏竟有河北特色的大餅驢肉店，但就我所知，維吾爾族人不是視驢為朋友，從不吃驢肉的嗎？想必這攤做的是漢人生意。
現在，有許多自治區外的漢族人，也在庫車縣城做生意，在步行街可以看到很多他們的身影。從庫車龜茲大巴扎建築物外觀，及前面泛黃的看板，可以看出此棟建築物已經有了相當的年頭，和烏魯木齊大巴扎的建築風格不同，頗具維吾爾風情。在面天山路的大街旁，人潮洶湧，維吾兒族的、漢族的，人人的臉上都是自得與怡然的神情。大巴札裏許多的小巷，長長的有些陰暗，我用相機記錄下它的幽靜。巷子裏有好多小孩，他們純真的笑臉，活潑可愛的樣子，深深地感染了我。
晚上又去了東大溝市場，這裡的小吃是以漢族風味為主。有烤肉串、烤魚、烤帶魚片、烤雞腸、烤雞肝、烤毛蛋（沒孵化出小雞的蛋）、烤豆腐皮、烤豆腐乾等等。口味以麻辣為主，燒烤中一面塗抹煉熟的膏狀雞油，一面添撒鹽末、芝麻、孜然粉和各種佐料，當然可根據客人的口味，要求進行隨意加減，既可現場品嘗，又可打包帶回。有的烤肉攤前擠滿了人潮，有的卻門可羅雀。
烤毛蛋是很多地方人的最愛，台灣人是敬謝不敏的。倒是烤雞腸最值得一提的，可謂燒烤佳品；雞腸烤得油花四濺，香辣可口，其味道只能會意不可言狀，吃完打個嗝都餘香不盡。幾年後的現在，一想起來，還涎水欲滴呢！聽說這裏每到下午，小學生放學之後就到達高峰時段，可稱得上熙熙攘攘、摩踵擦肩；來晚了就要到後邊去排長隊。從每張喜悅的臉上，可以想像凡是來者，個個都能滿意而歸。
除了風味小吃外，天山路沿線到處散見出售杏子、核棗、無花果及石榴、西瓜等水果的地攤、驢車攤。來庫車特別要提一小白杏，其色美、味甜，也久負盛名，用它製成的杏脯暢銷世界各地。庫車栽培杏的歷史已有兩千多年，現在保留下來的優質品種就有20多個；大的宛若雞蛋，小的形似荔枝，紅、白、黃三種白杏基色混交一體，像一個美豔的維吾爾姑娘一樣，千姿百態，分外妖嬈。
查閱資料，其中以阿克西米西白杏品質最佳，資料上說它果肉厚、纖維少、汁液多、甜味濃，淺咬一小口，用舌尖輕輕一品，牞小白杏的香甜，隨著舌的味覺滿口生香，濃汁滑入肺腑，潤澤五臟，美妙情狀令人難以釋懷。如此美味，卻因來的時機不對，只能空留餘恨。美味獨特的庫車包仁杏乾，就是用這種白杏加工的。這種傳統的風味乾果珍品，因色澤金黃，甘甜如蜜而興盛絲綢古道，譽滿全國。
庫車縣城大街上，混雜著各種車輛，有自行車、毛驢車、卡車、大中小巴士車。此外，交通工具也五花八門，有公車、帶門電動三輪車、腳踏三輪車、電動三輪車、驢車、出租轎車等等。由於庫車為少數民族的集中區域，需儘量避免發生民族矛盾；不管是搭車、購物，都先談好價錢，避免因語言的隔閡產生無謂的衝突。說到民族的衝突，在過往時間，庫車也曾經發生過幾次衝突事件。
其中較著名的是2008年8月10日淩晨，北京時間二時三十分許，庫車縣一些有其民族主張者(官方稱不法分子)，乘計程車向當地有關部門投擲自製爆炸物，炸毀兩輛警車。其間兩名公安民警、一名保安負傷；公安民警當場擊斃五名不法分子。據悉，被炸單位包括公安機關和工商管理所等處。據當地人士介紹，庫車縣多處地方突然發生爆炸，聲音非常大，火光沖天，爆炸聲後還聽到零星的槍聲。
新疆地區存在種族分離恐怖活動已有一段時間了。新疆歷史中不可忽視的問題，就是分離分子的活動在二十世紀新疆歷史發展中從未停止過。其活動可上推到十八、十九世紀，該分裂勢力是現代國家觀念形成之後出現的一種現象，它與一般所說的民族與國家的含義並不一樣的。它跟歷史上，兩漢以來，中央與地方的爭戰也不是一個概念，不是說從兩漢以來就鬥爭到現在，它與中原王朝與割據政權的鬥爭也是兩個概念。它有其民族的複雜面，而且它一直沒有斷，一直在掙扎。
庫車是具有二千多年歷史的古老城市。很多新疆以外的民眾，總認為南疆的治安非常混亂，種族活動非常激烈，而不敢前去那裏。其實，當我來到南疆後發現，城市並沒有想像中的恐怖，大部分人民其實都是愛好和平，民族仇恨只是一小部分極端分子煽動和渲染。我的朋友說的好，歷史的悲劇不可以重來，現代的當局者何不學會尊重，文化和信仰的互相包容，應該是對立的唯一解套之法！。
羊肉串烤得八成熟的時候，把一個薄饢放在烤肉串上面預熱
許多的飲食攤位就擺在人行道上
庫車龜茲國際大巴札。從外觀看，確實有些規模 包含有小商品市場、服裝批發市場、天五廣場等
