可加竽頭 或菜頭

油蔥酥     二大匙

蝦米       二 湯匙（用酒洗  再用水洗 備用）

絞肉       八十元

老在來米   一台斤

A   （十人分電鍋加水八分滿浸泡米四小時＝＞果汁機打碎靜置沉澱＝＞上面層倒出當勾芡水用另一鍋子煮開＝＞倒回十人份電鍋中＝＞拌勻加入B絞肉 拌勻＝＞電鍋煮熟）

 

B     熱鍋  ＝＞油多些  絞肉加入＝＞炒 ＝＞ 蝦米加入 暴香＝＞豬油油蔥酥加入＝＞鹽  四小匙 味素 醬油 二大匙＝＞炒熟 備用

電鍋＝＞ 外鍋 二杯水

 ＝＞ 開關跳起15 分後 勿掀開蓋 ＝＞加水 2.5杯繼續加熱煮熟＝＞開關跳起30分後  （或一小時後）才可打開電鍋蓋＝＞溫度降低  待冷卻 即可用刀切片

 

 .

.

.

( 方法二 ) ..........阿嬤的...菜頭 ㄍㄨㄟˋ

 

                         （準備十人份電鍋內鍋一個）

 

（A料）

再來米粉      三碗

玉米粉        半碗

（或太白粉） 

水            六碗

 

（B料）

油入鍋 → 香菇蝦米油蔥酥爆香 →

臘肉或絞肉加入→  炒  → 加入醬油、糖、胡椒粉、五香粉 →

→炒 → 加入一或二棵 白蘿蔔絲  → 拌勻

 

將B料倒入裝A料 的 內鍋中  攪拌至溷濁至羹羹狀 → 熄火  （注意用慢火 小火）

  → 放入電鍋中  （外鍋加二杯水） 

→熟後  半小時再打開鍋蓋用筷子試試不沾黏筷子才ok