(接待室)

中庭敞亮並擺放有許多椅子供遊客休憩，並提供有創始人尤金.默瑟的生平介紹，牆上也掛有當時Mercier在法國銷售佔有率的版圖。由於門票有兩種選擇：一種是11歐元(品嚐一杯香檳)，另一種是19歐元(包含品嚐三杯不同等級與口味的香檳)。因為我們是兩對夫婦同行，所以就選擇男生喝19歐元，女生喝11歐元的方式，這樣女生也可以和男生一起品嚐不同香檳，而且也不會喝太過量。

買好票後不久，導覽員就引領進入一間影音室觀看介紹Mercier酒廠的發展歷史過程，看完影片，導覽員就帶領我們進入電梯準備下樓進酒窖參觀。魚貫走入電梯後，大家都和往常一樣，面向電梯門口。誰知導覽員卻要大家轉身面對後面那片牆 正當大家都心存胡疑時，電梯開始向下啟動，剎那間燈光明亮，印入眼簾的居然是創辦人和夫人坐著熱氣球昇空的臘像裝飾。

             (創辦人和夫人站在高空氣球) 

接著往下又看到Mercier公司草創時矗立在四週都是葡萄園的山巒之中。

                        ( Mercier公司矗立葡萄園之中 ) 

電梯繼續往下走，看到的是釀製葡萄成為香檳酒的生產過程浮雕。

           ( 浮雕1) 

        (浮雕2)

再來，則是工作人員將製作好的香檳裝罐儲存。

 

             ( 裝罐儲存)

抵達最底層後，出了電梯，就是搭乘小火車繞行酒窖的搭乘點，參觀全程大約需要45分鐘。一行人全部坐上了小火車之後，就開始了酒窖之旅。黑暗的地窖四通八達，四處都看得到堆疊的空酒瓶，溫度也比地面上還要低，據說大約是攝氏十二度，控溫儲藏也是好酒的必要條件之一。

                  ( 小火車搭乘處 )
 

               (小火車)

            (深邃的地窖) 

   

一路上導覽員為我們解說地窖如何開挖及規模如何形成，偶有一些石雕及壁畫矗立在旁。

             ( 浮雕3)

                 (浮雕4)

             (浮雕5)

               (浮雕6)

           (浮雕7)

            (浮雕8)  

接著我們車行來到一條壁畫通道，裡面全部都紀錄著如何種植、採收及釀造葡萄，也看到了放置在洞內、許多使用過的橡木桶及酒瓶。

              ( 壁畫通道)   

        (通道一角)

(通道一角2)

   (通道一角3)

       (堆疊的酒瓶) 

參觀完了全程，我們也似乎才了解到，要生產一瓶酒需要動用到多少人力與資源。想到很多人喝酒時，都是乾杯、牛飲，真是糟蹋，無法品嚐出酒的香醇，這可是暴殄天物的喔。

 

           (通道裡的酒瓶及橡木桶) 

結束地下行程，我們又搭電梯往上，原本以為會有另一場驚喜到來，可惜是與原來的沒有兩樣。雖然有點失望，但品嚐香檳的時刻到來，走出門看到古時候將葡萄和枝葉的分離器，另有壓擠木塞入瓶的機器，我們二話不說、很快地便將它們一一入鏡。

            (葡萄分離器) 

           (壓木塞器)

走到了品嚐香檳專區，區內有香檳瓶堆疊成塔的裝飾，屋頂透光的片片玻璃讓專區明亮無比，牆上掛有得獎的勳章組合而成的裝飾。

               ( 香檳酒塔 )   

品嚐區的專業品酒師先跟大家解說今天將要品嚐的香檳種類。

 
           ( 品嘗區) 

大家看著他將香檳注入杯中，看到氣泡一絲絲的從酒杯底升起，充滿了喜慶氣氛。

 
        ( 品嘗師的解說) 

首先第一杯是一般市面上常見的無年份香檳(Non-Vintage,NV)「不甜BRUT」香檳，是近一年及過去幾年的葡萄酒調配而成，陳放時期達十五個月，喝起來有幽雅的香氣，氣泡幼細，入口細緻柔和、不霸道，但感覺比較澀。

第二杯是2005年份(Vintage)的香檳，年份香檳只選單一年份出產的葡萄釀製，陳放至少三年，因不同年份的氣候、環境不同，出產的葡萄味道各有分別，一般香檳酒莊只選收成好的年份製作年份香檳。喝起來果然有股幽雅的花香，口感複雜有層次，順滑不嗆，酸甜度均衡，比較順口。

第三杯是粉紅香檳，這種香檳的做法主要有兩種：一是在釀製香檳過程中，連同黑葡萄Pinot Noir的葡萄皮一同發酵，葡萄皮中的色素滲入香檳中，漸漸染成粉紅色，到了若干的深淺程度，再將葡萄皮與酒分隔。不過因為製作技術繁複，技術難控制，現在幾乎所有香檳酒莊都以第二種方法釀製。也就是在釀製香檳過程中，加入少許紅酒於香檳中，把原有的香檳變成粉紅色。因此，她的等級和價錢比前兩杯更高，照理說應該會更加好喝，但我們最終還是覺得第二杯比較能夠深得我們的青睞。

 

品嚐區的另一邊是銷售區，由巨無霸的香檳到最小的香檳一字排開，構成一幅有趣畫面。裡面除了販賣香檳及有關香檳的周邊商品，我們並沒有購買原因是發現此處的價位高於巴黎的超市，加上品嚐起來似乎也沒有什麼特別好喝，所以決定再前往下一站參觀。(待續...)

            (銷售區)