這是我的第一千篇,轉眼也過去了兩年又一個多月,原本想以別的文章來作為這第一千篇,不過終究還是以飲食方面的食記作為這小小的里程碑。
由於克拉即將前往接受下一個工作的挑戰,所以辦了這次暫別烤肉趴,雖然說是要簡單辦就好,當天開菜單時卻擬出了十二道菜,而實際上更是弄出了如以下十三道菜:
1. 烤大頭菜,瓠瓜,茭白筍
2. 烤美國粗紫蘆筍
3. 紙包文蛤九層塔
4. 中華風薑蔥嘉臘
5. 香草鹽烤鮸魚
6. 馬賽魚湯 (鮭魚,鮸魚骨,寒鯛)
7. 鮮烤透抽
8. 惡魔檸檬烤雞
9. 白酒培根炒蘑菇
10. 泰式風味烤白花鱸
11. 鮮蝦羅勒番茄義式涼麵
12. 爆漿鮮香菇& 杏鮑菇
13. 泰味“哭泣老虎"自然豬帶骨里肌 ....
(OS:大姊,還真是豪爽不拘啊!每次都讓我幫忙採買時不亦樂乎....)
如同以往兩次,我這次照例擔任主烤,地點也一樣是在宏鑫酒坊,在此一併感謝各位的幫忙。而以下圖文則是以主烤的角度來看這次烤肉趴。
這個烤肉趴的特色就是「喝到掛、吃到爆」,所以在此前提下,在卸貨之後趕緊回家改搭乘捷運過去,在月台上趁機照一下剛上路的台北捷運單程票代幣,小小一枚。
抵達後沒多久,開始著手烤肉事宜,由於場地受限只得用這大同電鍋烹煮馬賽式魚湯,呃,真是克難啊!不過大家一點都不介意,一下就掃光光.....(既然是主烤,就幾乎來不及去拍成品,太快就掃光了....)
又,我將旁邊的收音機調到FM99.7,所以一直都在台北愛樂的悠揚樂聲中享受烤肉的愉悅,只是有一堆干擾是怎樣?
這是烤大頭菜與瓠瓜,簡單醃過,稍微翻烤一下就好。
這是烤蘆筍,大家乖乖排好啊!
中間抽空進到裡頭去拍照,看看大家一開始還是非常的衿持也很客氣,嗯嗯....
又,我一直差不多都待在外頭,所以不記得有喝了哪些酒,有人招呼就喝,所以到最後只知道喝了好幾杯....
[再次強調:未成年不得飲酒且喝酒不開車,開車不喝酒]
幾支茭白筍靜靜的躺在角落,另一角則是九層塔文蛤.....(OS:這張構圖不錯吧?不過用不著得意,因為一下就掃光了)
沒多久,一堆魚肉上了烤肉架,下方三塊是鮸魚(臨時追加的),左邊兩大塊鋁箔則是嘉鯻,上方則是另一包文蛤,右邊那三塊為雞腿肉。要說明的是這些雞腿肉還真是肥嫩,肉攤向我們推薦肉雞的雞腿肉,說是烤起來會鮮嫩多汁,的確是如此,但是在燒烤過程中會滴下大量油脂而湧出大量油煙,呃!多到警察都來關心了.....
(OS:各位鄰居,我們不是存心的啊!實在是太肥了,這樣好了,一串十元好了?只收美元如何?)
好不容易擺脫了雞腿肉帶來的大量油煙,放上兩條帶鱗鱸魚以及透抽,嗯嗯,別翻白眼看著我嘛!
對了,有沒覺得少了什麼?我沒將義大利麵拍出來,因為一端出來時,在外頭的我根本來不及拍攝,更別說搶食,要不是可愛的怡均趕緊幫我留下一些些,那大概真的就沒了,也由此可知大家戰鬥力是如此的「.........」。
上頭則是用電鍋再次克難煮出的白酒磨菇,得趁著端進去之前拍照,不然......
好啦!這就是每次烤肉趴都大受歡迎且聲譽卓著的爆漿杏鮑菇,旁邊則是每次都會跟著出現的爆漿香菇兄弟。乖,等下就能上桌啦....
最後則是美國進口自然帶骨豬里肌,可惜稍微薄了點,有沒有吃飽啊?沒有?那就繼續烤啊!直到吃飽為止!哈哈~~~三公斤,呵呵,讓大家吃到爽啊!
因為籌備稍微匆促了些,所以來不及準備沙拉或者甜點之類,倒是感謝Danue兄贊助白木屋的甜點,以及芙麗葉小阮師傅帶來的千層塔與大名鼎鼎的法國麵包,讓大家暢快聊天作樂到半夜,當然,喝酒是一定要的啦!(OS:當天都是酒後亂講話,如果有誰沒被冒犯,實在對不住的啦!)
只是不知道下次擔任主烤又是何時,只希望每次都能如此歡樂啊!
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- 5樓. 捏捏2007/06/29 00:12開心的烤肉趴
電鍋都能做出那麼可口的美食, 大家盡情地吃喝, 真是令人羡慕.
- 4樓. Clara - 克拉拉2007/06/28 01:54電鍋煮馬賽魚湯
這是馬賽魚湯的簡易版囉,但是一樣鮮美好喝。
跟菜販買
1. 洋蔥一個,西洋芹兩根,紅蘿蔔一根。
跟魚販買
2. 煮湯的魚骨頭 1 kg,煮湯的整條魚一隻,煮湯的魚肉 1kg
去超市買
3. 白酒半杯,可果美番茄罐一罐,月桂葉兩片,番紅花一把,海鹽,黑胡椒。
用大同電鍋外鍋,洗淨開煮飯,然後倒少許油炒洋蔥,西洋芹,紅蘿蔔。
之後炒魚骨頭,倒入 3 ,加入水剛剛好淹沒魚肉菜料,蓋上蓋子煮滾。
等到滾了以後加入整條魚跟魚肉,再滾一次就可以了
鹽可先不加,最後再調味。
- 3樓. 小六子2007/06/27 21:53還少一個吧?
吃到飽,喝到爆,還有一個"吐到掛"? - 2樓. 狂想家2007/06/27 08:32
那個魚湯不是我煮的,所以無法提供食譜,不好意思。
至於電鍋,的確是沒有用內鍋,在炒白酒磨菇時也是如此,這就是為何早期出國留學生都要帶一台大同電鍋的緣故。
Das Reich 於 2007/06/27 08:53回覆 - 1樓.2007/06/26 13:25我愛烤雞
這次除了各類烤蔬菜之外,我最愛的是烤雞~
第二支白酒太淡了,但第三、四支白酒不賴;比較丟臉的是,這次居然「茫」得有點超過,結果對最後出現的甜點和芙麗葉麵包居然一點興趣都沒有(以前我只要聽到「芙麗葉」就會開始生龍活虎 T_T)
幸好那天回到家還是很鎮定的卸完妝洗過澡才上床昏倒。
克拉和主烤官辛苦了~
是啊!烤雞很讚,油煙可就不讚了.....
白酒喔,個人感覺都淡了些,直到紅酒以及周大哥的紅酒才有點像樣,不過對我來說,還是沒啥酒醉的感覺,一點點茫而已.....
甚至後來與小草莓他們討論事情之後,我居然酒醒了.....(OS:有這麼HIGH嗎?)
Das Reich 於 2007/06/27 00:16回覆