動手作‧美味核棗糕~
2010/05/04 22:08
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話說，約莫2個星期前的某天，沖妹娘放課（古箏課）回家後很興奮的曰：
「今天上課時，同學請吃自製的核棗糕，好吃耶！
所以大家相約要一起動手 作 作看，也順便學習一下製作方法。」
而向來喜歡動手作的沖妹，當然不會錯過這次機會啦！
接下來，廢話不多說，開工啦~~~
＊主要材料（約60顆核棗糕的份量）
‧麥芽膏350公克
‧棗泥350公克
‧熟糯米粉（糕粉）90公克
‧核桃適量（也可依個人喜好更改為杏仁、腰果等堅果類）
↓ 步驟1‧將麥芽膏放入不沾鍋中，使用小火，慢慢攪動讓麥芽膏溶化~
（建議使用不沾鍋，因為麥芽膏有黏性，普通的鍋子會不好攪動喔！）
↓ 步驟2‧待麥芽膏完全溶化後，加入棗泥，繼續攪動，讓棗泥與麥芽膏溶解在一起~
↓ 步驟3‧待棗泥與麥芽膏溶解後，一邊繼續攪動，一邊加入熟糯米粉（糕粉）~
（這邊要一直不斷的攪動，熟糯米粉一邊不停的、陸續的加入；
還要注意時間不可過長，不然會越來越硬！若是變硬了，核桃就包不進去了！）
↓ 步驟4‧待步驟1~3的材料完全溶合後，熄火，加入核桃~
（若是買生的核桃，可以烤熟 or 炒熟，當然也可以買熟的啦！）
↓ 核桃加入，攪拌一下~
↓ 步驟5‧於烤盤上舖上烤盤紙（別緊張，沒有要進烤箱，所以用相似的容器也可以囉！）
↓ 步驟6‧將拌好的素材倒入烤盤中~
↓ 步驟7‧再舖上一層烤盤紙，用桿麵棍桿壓緊實~
↓ 步驟8‧桿壓緊實後，翻面倒扣在砧板上~
↓ 步驟9‧等待一會兒（稍微冷卻），切出適量的大小~
↓ 步驟10‧包上糯米紙~
↓ 步驟11‧再包上包裝紙~
↓ 步驟12‧美味核棗糕完成囉！
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