日本到處都有咖哩，例如之前介紹過的富良野「唯我獨尊」香腸咖哩；北海道另外一種型態的「湯咖哩」，則是發展出和日本其他地方大不同的樣貌，可以算是北海道的地方特色食物。這種情形有點像台灣各地的剉冰都是吃冰的，但是屏東潮州卻發展出了在剉冰裡加熱湯圓的「燒冷冰」。

這種湯咖哩物如其名，是湯的，不是濃稠狀的，內容物像是雞肉、馬鈴薯、紅蘿蔔等等，一樣是隨著各地各家作法各有不同；一般來說湯咖哩是辣的，但是有的店家可以依客人的的需求設定辣度，怕辣的人或是小孩子可以選辣度零或一，嗜吃辣的則可以挑戰辣度四或五。

吃的時候是舀一匙飯，浸到湯裡，讓飯上有點湯汁再吃，盡量不要把湯倒進飯盤子裡搞得像燴飯喔。最後即使飯、料都吃完了，光喝咖哩湯也是很夠味的。