紅番茄

光華赤胴熱情燃，蒂熟離枝別故田，

亦果亦蔬隨喜嚥，冰清火辣任瓊筵。

家家提煉茄紅素，攝護安心男性先，

老少微酸甜對味，滋顏素食降脂娟。

青番茄

黃芒翠體尾椎開，孕液含鹼琥珀胎，

冷切拼盤沾佐料，熬湯炒蛋正餐材；

夫人舉箸嚴評鑑，少小端盤爽鼓腮；

漢堡招徠牛肉伴，三明治裡睡坑偎。

茄紅素（Lycopene）又稱作番茄紅素，分子式是C40H56，廣泛存在

於番茄、葡萄柚、紅辣椒、西瓜、芭樂、木瓜、杏仁等紅橙色蔬果

及其製品中。 不過番茄是茄紅素主要的來源，而且越是鮮紅的番茄

，茄紅素含量越高，也就是說綠色和黃色番茄中的茄紅素含量較少。

 哺乳動物不能自行合成茄紅素，必須從日常蔬果中獲得。

但是檸檬、梅乾、番茄、蕃薯皆為鹼性（鹽基）食物喲！