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各縣市搶推生生有鮮奶 台灣新版飲食指南為何建議少喝？

文蕭歆諺歷經各縣市搶推生生有鮮奶喝的政策紛擾，今年2月23日開學日，全台至少已有十個縣市以不同形式提供學童定期乳品，幫助台灣酪農產業發展外也補充學童營養。然而，開學不到一個月，國健署預告的2026年新版《每日飲食指南》草案卻將乳品建議攝取量從每天1.5杯下修為1杯。為何雙方有此矛盾？乳品減量，鼓勵務實達標地方與中央做法看似相左，其實目標一致，都要讓國人攝取足夠鈣質和蛋白質。新指南明確支持攝取乳品，說明牛奶和乳製品不但不會增加心血管疾病，發酵乳製品甚至有機會降低第二型糖尿病風險，對兒童成長同時有幫助。之所以下修攝取量，一來是因為經過專家團隊試算，在新指南的整體規劃上就算每天只喝1杯乳品，也不會造成鈣質攝取不足的問題。就算是每日熱量攝取在1500大卡以下的民眾，只要搭配吃高鈣豆製品如傳統豆腐與小方豆干；高鈣深色蔬菜如芥藍菜、莧菜和小白菜，仍可補足鈣質。二來，根據2017年至2020年的國民營養健康調查，7歲以上國人平均每天乳品攝取不到1杯，常年實際攝取約0.5杯，將目標訂為1杯較為務實。至於兒童、青少年和高齡者等鈣質需求較高的族群，新指南保留彈性，建議在營養師諮詢確認下，將乳品攝取量增加至每天1.5至2杯。永續飲食概念首次入列核心宗旨顧個人健康之餘，新指南的另一項特色是顧地球。這同時是台灣每日飲食指南發展到第九版以來，第一次明確將永續飲食視為核心宗旨。如調整乳品類攝取量，其中一項關鍵理由，即是乳品在生產過程中產生的溫室氣體排放量高於植物性食物。草案引用一項涵蓋119國、近4萬座農場的全球糧食系統研究指出，每公斤牛奶的溫室氣體排放量是豆漿的3.2倍，鼓勵民眾調整飲食方式為環境永續貢獻一份心力。其餘亮點，還包括「國民飲食指標」更名為「健康永續國民飲食指引」，將支持環境永續、隨人生階段選擇飲食和聰明選擇遠離慢性病明確列為三大主軸。檢視細項飲食，建議一般人的蛋白質選擇順序儘管仍維持不變，從豆、魚、蛋、家禽肉到家畜肉，但這版明確提到豆類應佔豆魚蛋肉類的三分之一；同時首度納入海鮮永續選擇的觀念，建議避免過度捕撈的魚種，優先選擇在地養殖或沿近海物種。營養師公會理事長黃孟娟指出，永續理念當道，個人健康與永續的確應兼顧，在眾多近代新興飲食法中，行星健康飲食是頗具影響力的一派，主要論文獲超過萬次引用，且持續更新，去年10月甫推出新的標準。為達理想，該派強調以植物為主的飲食模式，推估每年可預防約1100萬名成人的死亡，約是成人死亡總數的兩成。指南儘管完整，黃孟娟提醒這僅是草案，尚待各界專家學者提供意見，後續再經由專家委員會討論，但依照往例並不會有大幅度變動。【延伸閱讀】耶魯管理專家：超成功人士都有一個祕技獨家專訪》91APP收購iChef10億能買進餐飲加零售6兆消費市場？陳傑憲20幾歲痛失雙親，回首人生低潮：謝謝老婆、岳父母愛我最新研究：中年低潮正逐漸消失，年輕人反而「跌落谷底」川普「一石多鳥」，切斷中國命脈川習會還能成行嗎？張五岳：看2關鍵指標與3條紅線※更多精彩報導，詳見《天下雜誌》網站。※本文由天下雜誌授權報導，未經同意禁止轉載

發芽馬鈴薯僅是冰山一角？翁曉玲憂下一個食安之亂：真是為台好嗎？

美國發芽馬鈴薯進口台灣爭議，引發各界憂心，國民黨立委翁曉玲表示，繼發芽馬鈴薯後，下一個食安之亂，恐怕是美國禽流感疫區的進口雞，台美對等貿易協定（ART）規定應移除不合理檢疫障礙，將犧牲我國食安及農業，但民進黨政府如此自我矮化，獻殷勤，真是為台好嗎？翁曉玲指出，降低美國進口農產品檢疫管制標準，發芽馬鈴薯不會是唯一個案，後續還會有許多未爆彈，將會一個接一個的爆炸，馬鈴薯這件事，還只是冰山的一角。翁曉玲說，據台美ART第3.3條農業專章規定，在一般性條款的第2項，載明應移除破壞互惠之不合理食品安全檢驗與動植物防疫檢疫障礙，除了發芽馬鈴薯，不知道還會有多少從美國進口的農漁牧產品，將不受台灣原本更為嚴謹的檢疫標準拘束。翁曉玲表示，從美國禽流感疫區進口的家禽、雞蛋、蛋製品等，根據ART協議，台灣要從原本整州禁止，放寬成用更小區域的郡管制，僅禁止爆發禽流感的單一郡市的家禽類產品輸台，那麼台灣的家禽農業和民眾食安健康，恐會被再次犧牲。翁曉玲指出，美國禽流感是致死率極高的高病原性H5N1禽流感，我國向來是採取高度管制模式，將病毒阻絕於境外，目前仍禁止美國28州家禽類產品進口台灣，民進黨政府可能因一昧討好美國，自行提前放寬。翁曉玲說，不得不佩服的是，美方的確是國際談判高手，在對台貿易談判，無論ART、MOU是否通過生效，均不影響美國利益，因為民進黨政府早把這份未生效的協議奉為圭臬，乖乖配合辦理，滿足美國利益，幫助美國再次偉大。翁曉玲表示，台灣不是美國殖民地，民進黨政府面對美國自我矮化，不斷獻殷勤，甚至不惜出賣國人食安健康，犧牲台灣農業利益，這樣的執政者，當真是愛台灣，為台灣好嗎？國民黨立委翁曉玲質疑，繼發芽馬鈴薯後，下一個食安之亂恐怕是美國禽流感疫區的進口雞。圖／取自翁曉玲臉書

MLB／從WBC燙回MLB！費爾柴德回歸守護者敲長打 3打席都上壘

「費仔」費爾柴德（StuartFairchild）回歸守護者隊春訓，今天馬上就有好表現，2打數敲1安打為二壘打，擊球初速108哩（約173.8公里），將經典賽的好狀態帶回大聯盟。費爾柴德在經典賽助拳中華隊，留下精彩表現，兩轟都發射在關鍵時刻，將自己從「費仔」打成「費神」。結束經典賽之旅後，費爾柴德回歸守護者，今天擔任第五棒、中外野手出賽。費爾柴德此役3打席都上壘，首打席靠失誤上壘，第4局擔任首位打者，強勁擊球打穿左邊方向，形成一支二壘打，第三打席則在第六局獲得保送，隨後靠隊友安打跑回分數，七局下守護者大幅換人，費爾柴德退場休息。效力紅襪隊的鄭宗哲今天也在熱身賽擔任第七棒、指定打擊，4打數沒有安打、吞下3K。2026經典賽熱血開打▪中華隊的C組結束賽程其他三組熱戰中！賽程比分看這裡▪守護者教頭注意到了！費仔有力量、有守備要給更多打席▪中華隊球迷看過來！贊助經典賽訂製書輸入UDN專屬折扣碼【win88】現折$88